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🍽️ Pâté de viande hachée en pâte feuilletée

680 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• pâte feuilletée 425 g
• 4 œufs durs
• 700 g de viande hachée mixte
• 2 gousses d'ail (hachées finement)
• 1 petite piment rouge (épépiné et haché finement)
• 1 carotte (pelée et réduite en purée au robot)
• 1 oignon (pelé et réduit en purée au robot)
• 1 cuillère à soupe de persil (réduit en purée au robot)
• 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 morceau de gingembre (2 cm), râpé finement
• Sel
• Poivre moulu

Préparation

1. 1. Mélange bien la viande hachée avec tous les autres ingrédients et laisse reposer la préparation pendant environ 1 à 2 heures au réfrigérateur.
2. 2. Fais décongeler la pâte feuilletée et étends-la sur un plan de travail légèrement fariné.
3. 3. Réserve un quart de la pâte de côté.
4. 4. Étends le reste de la pâte et tapisse-en ton moule à pâté.
5. 5. Verse la moitié du mélange de viande et place les œufs pelés dans le sens de la longueur au centre.
6. 6. Remplis le moule avec le reste du mélange de viande, lisse la surface et appuie légèrement dessus.
7. 7. Replie la pâte par-dessus la viande.
8. 8. Étale la bande de pâte réservée, coupe-la en bandes régulières et pose-les sur la partie encore ouverte de la viande (utilise de l'œuf battu comme colle).
9. 9. Laisse de petits espaces entre les bandes de pâte pour permettre à la pâté de s'évaporer pendant la cuisson.
10. 10. Badigeonne le tout d'œuf battu.
11. 11. Fais cuire la pâté dans un four préchauffé (chaleur tournante 160°C) pendant 50 à 60 minutes (couvre-la éventuellement de papier aluminium après 40 minutes).
12. 12. Laisse refroidir la pâté.
13. 13. Coupe-la en tranches avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 680
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 32 g