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🍽️ Gâteau au biscuit avec glaçage au quark et fruits

485 kcal · 30 min · 4 portions

Gâteau au biscuit avec glaçage au quark et fruits Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais fondre le beurre et laisse-le refroidir un court instant.
  2. 2. Fouettez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir une crème onctueuse, incorporez le beurre refroidi, puis incorporez délicatement la farine, la levure chimique et les amandes.
  3. 3. Versez la pâte dans un moule à charnière tapissé de papier cuisson et faites-le cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez le gâteau, laissez-le refroidir un court instant, détachez-le délicatement des bords, démoulez-le sur une grille et laissez-le refroidir complètement pendant au moins 2 heures.
  4. 4. Lavez les fraises, retirez les fanes et coupez-les en petits dés.
  5. 5. Laissez bien égoutter les mandarines.
  6. 6. Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  7. 7. Séparez les œufs. Mélangez le jaune d'œuf avec le quark, le sucre, le sucre vanillé, le jus de citron et le Grand Marnier.
  8. 8. Faites fondre la gélatine égouttée dans une petite casserole à feu doux, mélangez-la avec un peu du mélange au quark, puis incorporez le tout au reste de la masse de quark. Réfrigérez le mélange.
  9. 9. Fouettez le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme. Fouettez également la crème en neige ferme. Incorporez délicatement les deux à la masse de quark, remettez au réfrigérateur et mélangez après environ 30 minutes, dès qu'elle commence à figer, avec les fraises et les mandarines coupées en petits morceaux.
  10. 10. Coupez le gâteau horizontalement en deux, replacez le cercle du moule à charnière sur la moitié inférieure, étalez la crème dessus et couvrez avec la moitié supérieure. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant environ 3 heures.
  11. 11. Lavez les fraises pour la décoration, retirez les fanes et coupez-les en quartiers.
  12. 12. Mélangez la confiture de fraises avec environ une cuillère à soupe d'eau et étalez le gâteau avec ce mélange.
  13. 13. Faites torréfier les amandes dans une poêle sans matière grasse pendant un court instant.
  14. 14. Garnissez le gâteau avec les fraises et disposez les mandarines au centre.
  15. 15. Préparez le glaçage pour gâteau selon les instructions, recouvrez-en toute la surface finement et parsemez le bord avec les amandes en lamelles.

Nutrition par portion