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🍽️ Rouleaux de biscuit au citron

72 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez les œufs. Mettez les blancs dans un bol et ajoutez une pincée de sel.
  2. 2. Fouettez les blancs en neige ferme au batteur électrique, jusqu'à ce qu'ils soient fermes et aériens.
  3. 3. Mettez les jaunes dans un bol séparé.
  4. 4. Ajoutez 40 grammes Zucker et deux c. à soupe heißes Wasser aux jaunes.
  5. 5. Fouettez le mélange de jaunes au batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
  6. 6. Tamisez la Mehl sur le mélange de jaunes.
  7. 7. Incorporez délicatement la moitié des blancs en neige avec une cuillère à la préparation.
  8. 8. Ajoutez le reste des blancs en neige.
  9. 9. Incorporez délicatement le reste des blancs en neige.
  10. 10. Tapissez un plat de cuisson à moitié de papier sulfurisé.
  11. 11. Étalez la pâte uniformément sur le papier sulfurisé.
  12. 12. Préchauffez le four à 200 degrés.
  13. 13. Faites cuire la pâte au four préchauffé pendant environ 10 minutes.
  14. 14. Sortez le plat de cuisson du four.
  15. 15. Retournez immédiatement la pâte chaude sur un torchon de cuisine.
  16. 16. Saupoudrez le torchon au préalable avec un peu de Zucker.
  17. 17. Humidifiez légèrement le papier sulfurisé avec de l'eau.
  18. 18. Décollez délicatement le papier sulfurisé de la pâte.
  19. 19. Coupez la pâte en deux dans la longueur.
  20. 20. Roulez la première moitié à l'aide du torchon en partant du côté long.
  21. 21. Roulez également fermement la seconde moitié.
  22. 22. Laissez les rouleaux refroidir complètement.
  23. 23. Mettez le Zitronensaft dans un bol.
  24. 24. Ajoutez la abgeriebene Zitronenschale.
  25. 25. Ajoutez le restlicher Zucker.
  26. 26. Ajoutez la Mascarpone-Käse.
  27. 27. Mélangez bien tous les ingrédients.
  28. 28. Fouettez la Sahne en neige ferme.
  29. 29. Incorporez délicatement la Sahne fouettée dans la crème au citron.
  30. 30. Déroulez délicatement les rouleaux de biscuit refroidis.
  31. 31. Répartissez la crème au citron uniformément sur les rouleaux.
  32. 32. Laissez un petit bord libre sur le bord du rouleau.
  33. 33. Roulez à nouveau fermement les rouleaux de biscuit.
  34. 34. Coupez la crème qui dépasse avec un couteau.
  35. 35. Coupez les rouleaux en tranches.
  36. 36. Les tranches doivent avoir environ 2 à 3 Zentimeter d'épaisseur.

Nutrition par portion