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🍽️ Gâteau aux baies et crème avec base de biscuit

685 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 5 Œufs
• 200 g Sucre
• 180 g Farine
• fécule de maïs 2 c. à soupe
• 1 Pincée Sel
• Beurre
• Farine (pour saupoudrer)
• 250 g Mascarpone
• 1 c. à soupe Jus de citron
• 100 g Sucre
• crème liquide 150 ml
• 250 g Baies mélangées (Fraises, Framboises, Myrtilles, Mûres)
• 1 Boîte Abricots (env. 250 g)

Préparation

1. 1. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur haut et bas.
2. 2. Séparez les œufs en séparant le jaune du blanc.
3. 3. Fouettez le jaune d'œuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
4. 4. Mélangez la farine avec la fécule.
5. 5. Incorporez progressivement le mélange de farine à la masse de jaune d'œuf.
6. 6. Fouettez le blanc d'œuf avec une pincée de sel en neige ferme.
7. 7. Incorporez délicatement le blanc d'œuf à la pâte.
8. 8. Beurrez un moule à charnière et saupoudrez-le de farine.
9. 9. Étalez la pâte dans le moule préparé.
10. 10. Faites cuire la base dans le four préchauffé pendant environ 15 minutes.
11. 11. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent en bois.
12. 12. Démoulez le gâteau sur une grille.
13. 13. Laissez le gâteau refroidir complètement.
14. 14. Mélangez le mascarpone avec le jus de citron et le sucre.
15. 15. Fouettez la crème.

Nutrition par portion

• kcal: 685
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 82 g