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🍽️ Tartelettes au biscuit et aux fraises

437 kcal · 30 min · 4 portions

Tartelettes au biscuit et aux fraises Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe le four à 180 degrés.
  2. 2. Beurre les petits moules à gâteau.
  3. 3. Saupoudre légèrement les moules de farine.
  4. 4. Fais fondre le beurre à feu doux.
  5. 5. Sépare les jaunes des blancs d'œufs.
  6. 6. Verse les jaunes d'œufs dans un bol séparé.
  7. 7. Verse les blancs d'œufs dans un autre bol séparé.
  8. 8. Ajoute le sucre aux jaunes d'œufs.
  9. 9. Place le bol contenant les jaunes d'œufs et le sucre au-dessus d'une casserole d'eau chaude (bain-marie).
  10. 10. Fouette le mélange jaunes d'œufs et sucre jusqu'à ce qu'il épaississe et devienne crémeux.
  11. 11. Retire le bol du bain-marie.
  12. 12. Tamise la farine sur le mélange d'œufs.
  13. 13. Ne mélange pas encore la masse.
  14. 14. Verse le beurre liquide, tiède, dans le mélange d'œufs.
  15. 15. Fouette les blancs d'œufs en neige ferme.
  16. 16. Prélève un tiers de la neige de meringue.
  17. 17. Incorporate délicatement cette partie de la neige de meringue dans le mélange d'œufs.
  18. 18. Ajoute le reste de la neige de meringue par-dessus.
  19. 19. Mélange le tout délicatement en pliant la masse avec précaution.
  20. 20. Verse la pâte à biscuit dans le moule préparé.
  21. 21. Lisse la pâte.
  22. 22. Fais cuire le biscuit pendant 35 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré.
  23. 23. Démoule le biscuit cuit sur une grille.
  24. 24. Retourne le biscuit.
  25. 25. Laisse le biscuit refroidir.
  26. 26. Coupe le biscuit froid en trois couches d'épaisseur égale.
  27. 27. Prélève la couche inférieure.
  28. 28. Découpe huit petits fonds avec un cercle à pâtisserie à partir de cette couche.
  29. 29. Place les cercles à pâtisserie sur les assiettes à dessert.
  30. 30. Pose les fonds découpés dans les cercles.
  31. 31. Lave les fraises.
  32. 32. Égoutte les fraises.
  33. 33. Retire les queues.
  34. 34. Coupe les fraises en deux.
  35. 35. Répartis les moitiés de fraises sur les fonds.
  36. 36. Assure-toi que la face coupée est orientée vers l'extérieur.
  37. 37. Assure-toi que le côté large est orienté vers le bas.
  38. 38. Les faces coupées sont tournées vers la paroi du cercle à pâtisserie.
  39. 39. Émiette la couche intermédiaire du biscuit.
  40. 40. Remplis les tartelettes avec les miettes.
  41. 41. Arrose chaque tartelette de 2-3 cuillères à soupe de liqueur de Marasquin.
  42. 42. Place les tartelettes au réfrigérateur.
  43. 43. Laisse-les reposer pendant 2 heures.
  44. 44. Fouette la crème avec le sucre vanillé en neige ferme juste avant de servir.
  45. 45. Retire délicatement les cercles en métal.
  46. 46. Étale 1-2 cuillères à soupe de crème fouettée sur chaque tartelette.
  47. 47. Prélève les fraises restantes.
  48. 48. Fais mijoter les fraises avec 1 cuillère à soupe de sucre glace et 2 cuillères à soupe d'eau.
  49. 49. Fais-les mijoter pendant 1-2 minutes.
  50. 50. Mixe les fraises.
  51. 51. Passe la sauce au travers d'une passoire.
  52. 52. Verse 1-2 cuillères à soupe de sauce autour des tartelettes.
  53. 53. Décore les tartelettes avec des fraises fraîches.
  54. 54. Serve les tartelettes.

Nutrition par portion