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🍽️ Purée de poires crémeux avec boulettes de carottes croustillantes et salade de épinards frais

810 kcal · 30 min · 4 portions

Purée de poires crémeux avec boulettes de carottes croustillantes et salade de épinards frais Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les carottes et râpe-les finement.
  2. 2. Mets les carottes râpées dans un bol.
  3. 3. Ajoute les flocons d'avoine.
  4. 4. Ajoute les œufs.
  5. 5. Saupoudre de fécule de pomme de terre.
  6. 6. Assaisonne le mélange avec du poivre.
  7. 7. Sale le mélange.
  8. 8. Ajoute de la noix de muscade moulue.
  9. 9. Lave les poires.
  10. 10. Retire le trognon des poires.
  11. 11. Réserve une demi-poire de côté.
  12. 12. Épluche le reste des poires.
  13. 13. Coupe les poires restantes en petits dés.
  14. 14. Fais chauffer le sucre dans une casserole.
  15. 15. Fais caraméliser le sucre.
  16. 16. Ajoute les poires coupées.
  17. 17. Déglace les poires avec le vin blanc.
  18. 18. Fais mijoter le mélange pendant 5 à 8 minutes.
  19. 19. Mixe finement le compoté de poires.
  20. 20. Lave les épinards.
  21. 21. Égoutte bien les épinards.
  22. 22. Retire les éventuelles feuilles flétries.
  23. 23. Coupe la demi-poire réservée en fines lamelles.
  24. 24. Mélange les lamelles de poire avec les épinards.
  25. 25. Mélange l'huile de noix avec le vinaigre balsamique.
  26. 26. Assaisonne la vinaigrette avec du poivre.
  27. 27. Sale la vinaigrette.
  28. 28. Incorpore la vinaigrette à la salade épinards-poires.
  29. 29. Ajoute les noix hachées.
  30. 30. Humidifie tes mains.
  31. 31. Forme de petites boulettes avec le mélange carottes-avoine.
  32. 32. Fais chauffer de l'huile dans une poêle bien chaude.
  33. 33. Fais dorer les boulettes environ 5 minutes de chaque côté.
  34. 34. Retire les boulettes de la poêle.
  35. 35. Dresse les boulettes sur une assiette.
  36. 36. Ajoute la salade de épinards.
  37. 37. Ajoute le purée de poires.

Nutrition par portion