← Toutes les recettes

🍰 Gâteau juteux aux poires avec garniture crémeuse au pudding

286 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g farine complète d'épeautre
• 75 g amandes moulues
• 150 g sucre de canne brut
• 2 c. à soupe poudre de cacao
• 1 pincée sel
• 0.5 c. à café poudre de vanille
• 175 g margarine végétale
• 1 l boisson d'amande (lait d'amande)
• 2 sachets poudre de pudding à la vanille
• 1 kg poires
• 1 citron
• 200 g bâtonnets d'amande
• 1 c. à café cannelle

Préparation

1. 1. Mélange la farine, les amandes moulues, 75 grammes de sucre, le cacao, une pincée de sel, la vanille et la margarine dans un bol.
2. 2. Travaille rapidement les ingrédients pour obtenir une pâte sablée molle.
3. 3. Couvre la pâte et place-la au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
4. 4. Mélange 150 millilitres de lait d'amande (boisson d'amande) avec la portion de poudre de pudding jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.
5. 5. Fais chauffer le reste du lait d'amande avec 4 cuillères à soupe de sucre dans une casserole jusqu'à ébullition.
6. 6. Retire la casserole du feu et incorpore le mélange de pudding préparé à l'aide d'un fouet.
7. 7. Remets la casserole sur le feu et laisse mijoter le pudding à feu doux en remuant constamment pendant au moins 1 minute.
8. 8. Retire le pudding du feu et laisse-le refroidir couvert.
9. 9. Pèle les poires et coupe-les en quartiers.
10. 10. Retire le trognon des moitiés de poires.
11. 11. Coupe les poires en fines tranches.
12. 12. Mets les tranches de poire dans un bol.
13. 13. Arrose les poires avec le jus d'un demi-citron.
14. 14. Saupoudre les poires de cannelle en poudre et mélange bien le tout.
15. 15. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (chaleur tournante 160 degrés Celsius ; gaz niveau 2–3).
16. 16. Recouvre une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
17. 17. Étale la pâte finement.
18. 18. Pose la pâte sur la plaque préparée.
19. 19. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
20. 20. Fais cuire le fond de la pâte pendant environ 10 minutes dans le four préchauffé.
21. 21. Retire la plaque du four.
22. 22. Étale uniformément le pudding refroidi sur le fond de pâte.
23. 23. Répartis les tranches de poires marinées sur le pudding.
24. 24. Saupoudre le gâteau avec le reste des amandes et du sucre.
25. 25. Fais cuire le gâteau pendant encore 35 à 40 minutes.
26. 26. Laisse le gâteau refroidir complètement.
27. 27. Coupe le gâteau en morceaux et sers-le.

Nutrition par portion

• kcal: 286
• Protein: 8 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 29 g