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🍽️ Cœur Poire Vanille

195 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 4 Œufs
• 1 Pincée Sel
• 1 CS Sucre glace en sucre de canne
• 4 CS Copraphe râpée
• 1 Gousse de vanille
• 350 g Poires fermes et mûres (2 Poires fermes et mûres)
• 80 g Beurre
• 40 g Sucre de canne complet
• 100 g Yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 6 CS Lait (1,5 % de matière grasse)
• 225 g Farine (Type 1050)
• levure chimique 2 c. à café

Préparation

1. 1. Sépare les deux œufs. Mets le blanc d'œuf avec une pincée de sel dans un grand bol et fouette-le fermement avec les fouets d'un mixeur manuel.
2. 2. Incorpore le sucre glace et la cope de coco et mets le mélange au frais.
3. 3. Coupe la gousse de vanille en longueur et gratte la pulpe.
4. 4. Lave les poires, épluche-les, coupe-les en quatre, retire le trognon et coupe-les en petits dés.
5. 5. Mets le beurre et le sucre dans un grand bol et fouette-les avec les fouets du mixeur jusqu'à ce que le mélange mousse.
6. 6. Incorpore à tour de rôle les œufs restants, les jaunes d'œufs, le yaourt, le lait et la pulpe de vanille.
7. 7. Mélange la farine et la levure chimique dans un bol, tamise le mélange sur le mélange œuf-sucre et incorpore-le rapidement.
8. 8. Incorpore délicatement les dés de poire à la pâte à l'aide d'une spatule en caoutchouc.
9. 9. Beurre un grand moule à gâteau (26 cm) si nécessaire, verse la pâte dedans et lisse-la. Fais cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 °C (chaleur tournante: 160 °C, gaz: niveau 2–3) pendant environ 25–30 minutes.
10. 10. Plante un cure-dent en bois au centre du gâteau: s'il ressort propre, le gâteau est cuit.
11. 11. Sors le gâteau, mets la meringue à la cope dessus et étends-la en vagues avec le dos d'une cuillère. Remets le gâteau au four et fais-le cuire encore 8–12 minutes, jusqu'à ce que la meringue dore légèrement. Laisse le gâteau refroidir sur une grille.

Nutrition par portion

• kcal: 195
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 23 g