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🍽️ Poires au lard avec salade de noix et fromage

647 kcal · 30 min · 4 portions

Poires au lard avec salade de noix et fromage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement la mâche.
  2. 2. Retirez les feuilles abîmées.
  3. 3. Séchez la salade avec une essoreuse à salade.
  4. 4. Mélangez quatre cuillères à soupe d'huile d'olive avec le vinaigre.
  5. 5. Assaisonnez la vinaigrette selon vos goûts avec du sel et du poivre.
  6. 6. Lavez le romarin et secouez-le pour l'égoutter.
  7. 7. Détachez les aiguilles de romarin des tiges.
  8. 8. Coupez le chou blanc en deux.
  9. 9. Retirez le trognon dur.
  10. 10. Coupez le légume en fines lamelles.
  11. 11. Saupoudrez le chou dans un bol de sel.
  12. 12. Pétrissez le chou brièvement.
  13. 13. Laissez reposer le chou environ 30 minutes.
  14. 14. Faites torréfier les noix dans une poêle sans matière grasse.
  15. 15. Retirez les noix de la poêle.
  16. 16. Hachez les noix grossièrement.
  17. 17. Lavez les poires.
  18. 18. Coupez les poires en quartiers.
  19. 19. Retirez le cœur.
  20. 20. Arrosez immédiatement les quartiers de poire avec du jus de citron.
  21. 21. Empêchez ainsi le brunissement.
  22. 22. Insérez une petite branche de romarin dans chaque quartier de poire.
  23. 23. Enveloppez chaque morceau d'une tranche de jambon de Parme.
  24. 24. Faites chauffer l'huile restante dans une poêle.
  25. 25. Faites revenir les poires de tous côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
  26. 26. Assaisonnez légèrement les poires avec du sel et du poivre.
  27. 27. Pressez le chou blanc.
  28. 28. Dressez le chou avec la mâche dans de petits plats.
  29. 29. Arrosez la salade avec la vinaigrette.
  30. 30. Saupoudrez la salade de noix.
  31. 31. Déposez les poires grillées dessus.
  32. 32. Servez du parmesan râpé frais si désiré.

Nutrition par portion