← Toutes les recettes

🍰 Gâteau au fromage et aux poires juteux sur plaque de cuisson

207 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 300 g farine complète d'épeautre
• 1 c. à soupe poudre de cacao
• levure chimique 3 c. à café
• 1 pincée sel
• 1 gousse de vanille
• fromage blanc maigre 400 g
• 6 c. à soupe huile de colza
• 4 œufs
• 125 g sucre de canne complet
• 1 citron bio
• 1.5 kg poires
• 250 g crème fraîche
• fécule de maïs 1 c. à soupe
• 1 pointe de couteau poudre de clou de girofle
• 1 pointe de couteau poudre de gingembre
• 1 c. à soupe sucre glace de sucre de canne complet

Préparation

1. 1. Mélange la farine, le cacao, la levure chimique et une pincée de sel dans un bol et remue rapidement.
2. 2. Coupe la gousse de vanille en longueur et gratte les petites graines avec un couteau.
3. 3. Ajoute la pâte de vanille, 150 grammes de fromage blanc, l'huile, un œuf et 50 grammes de sucre au mélange de farine.
4. 4. Pétris le tout pour obtenir une pâte lisse, étire-la et pose-la sur une plaque de cuisson.
5. 5. Forme un petit rebord sur les bords de la pâte pour éviter que quelque chose ne déborde plus tard.
6. 6. Rince le citron sous l'eau chaude et sèche-le avec un chiffon.
7. 7. Râpe finement le zeste du citron et presse le jus.
8. 8. Pèle les poires et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
9. 9. Retire le trognon des moitiés de poires.
10. 10. Coupe des lamelles fines dans les poires, en partant du haut, mais ne coupe pas complètement.
11. 11. Arrose les poires préparées avec le jus de citron.
12. 12. Sépare les œufs restants afin d'avoir les blancs et les jaunes séparés.
13. 13. Fouette les blancs en neige ferme avec un mixeur.
14. 14. Mélange les jaunes d'œufs avec le zeste de citron, le reste du fromage blanc, le sucre, la crème fraîche, la fécule, la poudre de clou de girofle et la poudre de gingembre jusqu'à consistance lisse.
15. 15. Incorpore délicatement la neige de blanc d'œuf au mélange de jaunes d'œufs.
16. 16. Étale la crème uniformément sur la pâte dans la plaque de cuisson.
17. 17. Pose les poires avec la face coupée vers le bas sur la crème.
18. 18. Enfonce légèrement les poires dans la crème.
19. 19. Préchauffe le four à 180 degrés en chaleur tournante (à 160 degrés en mode ventilé ou à la marche gaz 2 à 3).
20. 20. Fais cuire le gâteau pendant 30 minutes au four.
21. 21. Sors le gâteau du four et laisse-le refroidir complètement.
22. 22. Saupoudre le gâteau froid de sucre glace avant de servir.

Nutrition par portion

• kcal: 207
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 27 g