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🍰 Tarte aux poires juteuse

461 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les poires.
  2. 2. Coupe les poires en quartiers.
  3. 3. Retire le trognon des quartiers.
  4. 4. Coupe les moitiés de poires en fines lamelles.
  5. 5. Fais chauffer une poêle.
  6. 6. Fais fondre le miel dans la poêle chaude.
  7. 7. Fais rouler les lamelles de poires dans le miel.
  8. 8. Déglace la poêle avec le jus de pomme.
  9. 9. Secoue la poêle régulièrement.
  10. 10. Fais caraméliser légèrement les poires.
  11. 11. Retire les poires de la poêle.
  12. 12. Laisse-les refroidir un court instant.
  13. 13. Fais fondre 2 c. à s. de beurre dans une petite casserole.
  14. 14. Sépare les blancs des jaunes d'œufs.
  15. 15. Verse la farine et les amandes dans un grand bol.
  16. 16. Ajoute le lait à la farine et aux amandes.
  17. 17. Mélange jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  18. 18. Ajoute les jaunes d'œufs dans le bol.
  19. 19. Ajoute le beurre fondu dans le bol.
  20. 20. Ajoute 1 c. à s. de sucre de canne complet dans le bol.
  21. 21. Ajoute une pincée de sel dans le bol.
  22. 22. Mélange le tout jusqu'à ce que ce soit lisse.
  23. 23. Fouette les blancs en neige ferme.
  24. 24. Ajoute le reste du sucre de canne complet aux blancs en neige.
  25. 25. Fouette les blancs en neige avec le sucre jusqu'à ce qu'ils soient fermes.
  26. 26. Prends une spatule.
  27. 27. Incorpore délicatement les blancs en neige à la pâte.
  28. 28. Fais fondre le reste du beurre dans une poêle allant au four.
  29. 29. Verse la pâte dans la poêle.
  30. 30. Mets la poêle sur feu moyen.
  31. 31. Fais dorer légèrement la pâte pendant 1 à 2 minutes.
  32. 32. Dispose les lamelles de poires sur la pâte.
  33. 33. Préchauffe le four.
  34. 34. Règle le four à 220 °C.
  35. 35. Utilise la chaleur tournante à 200 °C ou la marche gaz 3 à 4.
  36. 36. Mets la poêle au four.
  37. 37. Fais cuire la tarte 5 à 10 minutes.
  38. 38. Vérifie que la tarte a gonflé.
  39. 39. Sors la tarte du four.
  40. 40. Saupoudre la tarte de sucre glace.
  41. 41. Sers la tarte immédiatement.

Nutrition par portion