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🍝 Pâtes en ragoût bio avec courgettes, pois et lentilles

554 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 100 g Lentilles noires Reformhaus® (en qualité bio)
• 1 Gousse d'ail (en qualité bio)
• 1 Échalote (en qualité bio)
• 500 g Courgettes multicolores (2 pièces ; 1 courgette jaune et 1 courgette verte ; en qualité bio)
• 150 g Petits pois (frais ou surgelés ; en qualité bio)
• 20 g Basilic (1 botte ; en qualité bio)
• 300 g Pâtes complètes (par ex. Linguine ou Spaghetti ; en qualité bio)
• 20 g Huile d'olive (2 c. à soupe ; en qualité bio)
• 1 l Boisson d'amande Allos nature (disponible chez Reformhaus®)
• 250 ml Bouillon de légumes (en qualité bio)
• 50 g Parmesan (1 morceau ; 30 % de matière grasse dans l'extrait sec ; en qualité bio)
• 50 g Graines de citrouille Reformhaus® (en qualité bio)
• 1 pincée Sel
• 1 pincée Poivre (en qualité bio)
• 25 ml Jus de citron (jus d'un demi-citron ; en qualité bio)

Préparation

1. 1. Rince les lentilles dans une passoire sous l'eau froide.
2. 2. Laisse bien égoutter les lentilles.
3. 3. Mets les lentilles dans une casserole avec beaucoup d'eau.
4. 4. Fais cuire les lentilles à feu doux à moyen pendant 12 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
5. 5. Égoutte les lentilles.
6. 6. Mets les lentilles de côté.
7. 7. Pèle l'ail.
8. 8. Pèle l'échalote.
9. 9. Coupe l'ail en tranches.
10. 10. Coupe l'échalote en anneaux.
11. 11. Lave les courgettes.
12. 12. Coupe les courgettes en deux dans la longueur.
13. 13. Coupe les courgettes en tranches.
14. 14. Décortique les petits pois frais de leurs gousses.
15. 15. Lave le basilic.
16. 16. Secoue le basilic pour le sécher.
17. 17. Détache les feuilles de basilic.
18. 18. Mets l'ail dans une grande casserole.
19. 19. Mets l'échalote dans la casserole.
20. 20. Mets les courgettes dans la casserole.
21. 21. Mets les petits pois dans la casserole.
22. 22. Mets le basilic dans la casserole.
23. 23. Mets les pâtes dans la casserole.
24. 24. Mets l'huile d'olive dans la casserole.
25. 25. Verse la boisson d'amande dans la casserole.
26. 26. Verse le bouillon dans la casserole.
27. 27. Fais chauffer le tout jusqu'à ébullition.
28. 28. Laisse mijoter le mélange à feu doux à moyen pendant 8 à 10 minutes.
29. 29. Fais cuire les pâtes jusqu'à ce qu'elles soient cuites.
30. 30. Fais cuire les pâtes jusqu'à ce que la plupart du liquide ait été absorbé.
31. 31. Râpe le parmesan.
32. 32. Mets les graines de citrouille dans une poêle.
33. 33. Fais griller les graines de citrouille dans la poêle sans matière grasse à feu moyen pendant 4 à 5 minutes.
34. 34. Mets le parmesan sur les pâtes.
35. 35. Mets la moitié des graines de citrouille grillées sur les pâtes.
36. 36. Mets les lentilles mises de côté sur les pâtes.
37. 37. Mélange bien le tout.
38. 38. Assaisonne les pâtes généreusement avec du sel.
39. 39. Assaisonne les pâtes généreusement avec du poivre.
40. 40. Assaisonne les pâtes généreusement avec du jus de citron.
41. 41. Répartis les pâtes en ragoût sur quatre assiettes.
42. 42. Saupoudre les pâtes avec le reste des graines de citrouille.
43. 43. Sers les pâtes.

Nutrition par portion

• kcal: 554
• Protein: 27 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 55 g