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🍰 Bethmännchen sans farine

85 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 blancs d'œufs
• sucre glace 150 g
• 150 g masse de marzipan
• 40 ml rhum (ou 1-2 c. à soupe d'eau et arôme de rhum)
• 200 g amandes finement moulues (épluchées)
• 100 g amandes entières épluchées
• blanc d'œuf (pour badigeonner)

Préparation

1. 1. Fouettez les blancs d'œufs avec le sucre en neige ferme, jusqu'à l'apparition de pics fermes.
2. 2. Incorporez le marzipan lisse avec le rhum.
3. 3. Incorporez délicatement le mélange marzipan-rhum avec les amandes moulues dans la neige de blancs d'œufs.
4. 4. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte modelable.
5. 5. Mettez la pâte couverte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
6. 6. Préchauffez le four à 160 degrés en chaleur tournante.
7. 7. Formez de petites boules avec la masse.
8. 8. Enfoncez trois amandes dans la surface de chaque boule.
9. 9. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson tapissée de papier sulfurisé.
10. 10. Badigeonnez les biscuits avec le reste du blanc d'œuf.
11. 11. Faites cuire les biscuits au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
12. 12. Sortez les biscuits du four et laissez-les refroidir.
13. 13. Étalez une fine couche de sucre glace sur les biscuits refroidis et servez-les.

Nutrition par portion

• kcal: 85
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 5 g · Carbs: 6 g