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🥗 Salade de lentilles Beluga aux pétoncles sautés

407 kcal · 30 min · 4 portions

Salade de lentilles Beluga aux pétoncles sautés Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince les lentilles Beluga dans une passoire sous l'eau courante.
  2. 2. Laisse bien égoutter les lentilles.
  3. 3. Pèle les échalotes.
  4. 4. Hache les échalotes très finement.
  5. 5. Chauffe l'huile dans une casserole.
  6. 6. Fais revenir les échalotes dans l'huile chaude pendant 1 minute.
  7. 7. Ajoute les lentilles égouttées dans la casserole.
  8. 8. Fais revenir les lentilles pendant encore 1 minute en remuant.
  9. 9. Déglace le mélange avec la bouillon de légumes.
  10. 10. Laisse mijoter les lentilles à feu doux pendant environ 20 minutes.
  11. 11. Remue les lentilles de temps en temps.
  12. 12. Retire la casserole du feu dès que les lentilles sont tendres mais encore al dente.
  13. 13. Laisse refroidir les lentilles à température tiède.
  14. 14. Arrose les tomates avec de l'eau bouillante.
  15. 15. Plonge immédiatement les tomates dans de l'eau froide.
  16. 16. Pèle les tomates.
  17. 17. Retire les graines de la chair.
  18. 18. Coupe la chair des tomates en petits dés.
  19. 19. Nettoie les oignons de printemps.
  20. 20. Lave les oignons de printemps.
  21. 21. Coupe très finement la partie blanche et vert clair des oignons de printemps.
  22. 22. Mélange le vinaigre avec le miel.
  23. 23. Ajoute une bonne pincée de sel et une bonne pincée de poivre à la vinaigrette.
  24. 24. Incorpore l'huile à la vinaigrette.
  25. 25. Mélange les tomates en dés avec la vinaigrette.
  26. 26. Mélange les oignons de printemps coupés avec la vinaigrette.
  27. 27. Intègre la vinaigrette préparée aux lentilles refroidies.
  28. 28. Lave les pétoncles sous l'eau froide.
  29. 29. Sèche les pétoncles avec un torchon de cuisine.
  30. 30. Verse les graines de sésame dans un plat peu profond.
  31. 31. Appuie chaque pétoncle avec un côté dans les graines de sésame.
  32. 32. Fais mousser le beurre dans une poêle.
  33. 33. Pose les pétoncles avec le côté sésame vers le bas dans la poêle chaude.
  34. 34. Fais cuire les pétoncles pendant 2 minutes à feu moyen.
  35. 35. Retourne les pétoncles.
  36. 36. Fais cuire les pétoncles de l'autre côté pendant encore 1 minute.
  37. 37. Répartis la salade de lentilles sur 4 assiettes.
  38. 38. Dresse les pétoncles sautés sur la salade.

Nutrition par portion