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🍰 Gaufres belges croustillantes à l'avoine et au chocolat

218 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse de vanille
• 60 g sucre de canne brut
• 300 g yaourt grec
• 50 g flocons d'avoine fins
• 150 g farine de blé noir type 1050
• 1 pincée de sel
• 0.5 cube de levure
• 300 ml lait tiède (3,5 % de matière grasse)
• 50 g beurre fondu
• 2 œufs
• 100 g chocolat noir (min. 70 % de cacao)
• 50 g amandes moulues
• 20 g poudre de cacao maigre (3 c. à soupe)
• 3 abricots
• 3 prunes jaunes

Préparation

1. 1. Coupez la gousse de vanille en longueur.
2. 2. Grattez les graines avec un couteau.
3. 3. Prélevez deux pointes de couteau de graines de vanille.
4. 4. Mélangez ces graines avec une cuillère à soupe de sucre et le yaourt.
5. 5. Mettez le mélange yaourt au réfrigérateur.
6. 6. Versez les flocons d'avoine dans un mixeur.
7. 7. Moulez les flocons en farine fine.
8. 8. Versez la farine d'avoine dans un bol.
9. 9. Ajoutez le reste de la pâte de vanille.
10. 10. Ajoutez le sucre.
11. 11. Versez la farine de blé noir dans le bol.
12. 12. Ajoutez une pincée de sel.
13. 13. Mélangez les ingrédients secs.
14. 14. Émiettez la levure.
15. 15. Ajoutez la levure aux autres ingrédients.
16. 16. Ajoutez le lait.
17. 17. Ajoutez le beurre.
18. 18. Ajoutez les œufs.
19. 19. Mélangez le tout avec un mixeur manuel.
20. 20. Mélangez jusqu'à ce que la pâte soit lisse.
21. 21. Couvrez la pâte avec un torchon propre.
22. 22. Mettez la pâte dans un endroit chaud.
23. 23. Laissez lever la pâte environ une heure.
24. 24. Râpez le chocolat finement.
25. 25. Prélevez deux cuillères à soupe de chocolat râpé.
26. 26. Réservez ce chocolat pour la décoration.
27. 27. Ajoutez le reste du chocolat à la pâte à gaufres.
28. 28. Ajoutez les amandes à la pâte.
29. 29. Ajoutez la poudre de cacao à la pâte.
30. 30. Incorporez délicatement les ingrédients.
31. 31. Préchauffez le gaufrier.
32. 32. Beurrez le gaufrier si nécessaire.
33. 33. Versez environ quatre cuillères à soupe de pâte dans le gaufrier.
34. 34. Fermez le gaufrier.
35. 35. Faites cuire les gaufres.
36. 36. Utilisez le reste de pâte de la même manière.
37. 37. Lavez les abricots.
38. 38. Lavez les prunes.
39. 39. Retirez les noyaux des abricots et des prunes.
40. 40. Coupez les abricots en quartiers.
41. 41. Coupez les prunes en quartiers.
42. 42. Servez les gaufres sur des assiettes.
43. 43. Découpez les gaufres avec le mélange yaourt.
44. 44. Découpez les gaufres avec les abricots.
45. 45. Découpez les gaufres avec les prunes.
46. 46. Découpez les gaufres avec le chocolat râpé.

Nutrition par portion

• kcal: 218
• Protein: 7 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 22 g