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🥤 Cocktail aux baies

231 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 600 g de baies mélangées (par ex. fraises, framboises, mûres, groseilles, myrtilles)
• 0.5 citron vert
• 4 biscuits au beurre complets
• 0.5 gousse de vanille
• 3 jaunes d'œufs
• 100 g de miel liquide (6 c. à soupe)
• 100 ml de jus de raisin clair
• 4 tiges de menthe

Préparation

1. 1. Lave les baies soigneusement ou retire les parties moisis et les tiges.
2. 2. Coupe le citron vert en deux, rince-le sous l'eau chaude et sèche-le. Râpe environ une cuillère à café de zeste finement. Presse le citron et mesure une cuillère à soupe de jus.
3. 3. Mélange délicatement le zeste de citron vert et le jus avec les baies. Répartis le mélange de manière égale dans quatre verres ou petits bols.
4. 4. Émiette grossièrement les biscuits avec les mains.
5. 5. Ouvre la gousse de vanille en longueur et gratte l'intérieur avec un couteau.
6. 6. Sépare les œufs (utilise le blanc pour autre chose). Ajoute la graine de vanille, les jaunes d'œufs, le miel et le jus de raisin dans un saladier résistant au fouettage.
7. 7. Fouette le mélange au batteur électrique au-dessus d'une casserole d'eau chaude jusqu'à obtenir une crème épaisse et mousseuse.
8. 8. Lave la menthe, sèche-la en la secouant et détache les feuilles. Verse la crème sur les baies, saupoudre les miettes de biscuits, décore avec la menthe et sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 231
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 33 g