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🍽️ Shots de bouillon de bœuf intense avec des pâtes croustillantes

350 kcal · 30 min · 4 portions

Shots de bouillon de bœuf intense avec des pâtes croustillantes Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les oignons soigneusement.
  2. 2. Coupez les oignons en quartiers en laissant la peau.
  3. 3. Frottez la carotte pour la nettoyer.
  4. 4. Coupez la carotte en gros morceaux.
  5. 5. Faites chauffer l'huile dans une casserole.
  6. 6. Faites revenir vigoureusement les oignons et les morceaux de carotte dedans.
  7. 7. Ajoutez l'anis étoilé.
  8. 8. Versez le fond de viande dans la casserole.
  9. 9. Mettez le filet de bœuf dans le bouillon.
  10. 10. Laissez mijoter la viande pendant 20 minutes.
  11. 11. Sortez la viande cuite du bouillon.
  12. 12. Filtrez le bouillon à travers une passoire fine.
  13. 13. Réduisez le bouillon clair à feu vif.
  14. 14. Réduisez le volume à environ 120 millilitres.
  15. 15. Assaisonnez le bouillon avec du sel.
  16. 16. Ajoutez du poivre.
  17. 17. Ajoutez quelques gouttes de sauce Tabasco.
  18. 18. Ajoutez un peu de sauce Worcestershire.
  19. 19. Faites tremper les nouilles de verre pendant 15 minutes dans de l'eau tiède.
  20. 20. Égouttez l'eau des nouilles.
  21. 21. Séchez les nouilles entre du papier essuie-tout.
  22. 22. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive.
  23. 23. Divisez les nouilles de verre en 4 portions.
  24. 24. Faites frire une portion de nouilles rapidement jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes.
  25. 25. Formez les nouilles en une petite fleur pendant la cuisson.
  26. 26. Répétez l'opération avec les portions restantes.
  27. 27. Laissez égoutter les nouilles croustillantes sur du papier essuie-tout.
  28. 28. Mettez un jaune d'œuf cru dans chaque verre de service.
  29. 29. Versez délicatement le bouillon chaud sur le jaune d'œuf.
  30. 30. Mélangez la mixture à votre guise.
  31. 31. Posez une fleur de nouilles de verre croustillante sur le verre.
  32. 32. Décorez les shots avec de la persil frais.

Nutrition par portion