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🍽️ Burgers de bœuf juteux

548 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Place le vieux petit pain dans un bol et versez-y de l'eau tiède par-dessus.
  2. 2. Pelez l'échalote et hachez-la en tout petits morceaux.
  3. 3. Réchauffez une cuillère à soupe d'huile dans une poêle et faites-y revenir l'échalote hachée.
  4. 4. Ajoutez le persil haché et la marjolaine à l'échalote et mélangez.
  5. 5. Retirez la poêle du feu et laissez le mélange d'épices refroidir un instant.
  6. 6. Squeezez bien le petit pain trempé avec les mains, de sorte qu'il ne reste plus d'eau.
  7. 7. Mettez le petit pain essoré, l'œuf et le ketchup dans un grand bol.
  8. 8. Ajoutez le mélange d'échalotes refroidi et la viande hachée.
  9. 9. Mélangez tous les ingrédients avec les mains jusqu'à obtenir une masse homogène.
  10. 10. Ajoutez de la chapelure si nécessaire, jusqu'à ce que la masse soit modelable mais pas trop molle.
  11. 11. Assaisonnez la viande généreusement avec du sel et du poivre.
  12. 12. Formez plusieurs boulettes de taille égale à partir de la masse.
  13. 13. Pincez les boulettes avec l'huile restante.
  14. 14. Grillez les boulettes sur le grill ou dans une poêle à grill, 2 à 3 minutes de chaque côté.
  15. 15. Coupez les petits pains à burger en deux horizontalement.
  16. 16. Posez les moitiés de pain avec la face coupée vers le bas sur le grill.
  17. 17. Grillez les pains pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  18. 18. Lavez les feuilles de salade sous l'eau courante.
  19. 19. Séchez les feuilles de salade avec un torchon de cuisine.
  20. 20. Coupez les feuilles de salade sèches en fines lanières.
  21. 21. Lavez les tomates.
  22. 22. Retirez la partie dure de la tige des tomates.
  23. 23. Coupez les tomates en tranches épaisses.
  24. 24. Pelez l'oignon.
  25. 25. Coupez l'oignon en fines rondelles.
  26. 26. Étalez une cuillère à soupe de moutarde sur la face inférieure des petits pains à burger grillés.
  27. 27. Posez une boulette grillée sur chaque petit pain.
  28. 28. Garnissez les boulettes avec les rondelles d'oignon.
  29. 29. Posez les tranches de tomate sur les oignons.
  30. 30. Ajoutez les lanières de salade comme dernière garniture.
  31. 31. Posez le dessus du petit pain à burger.
  32. 32. Servez les burgers immédiatement.

Nutrition par portion