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🍽️ Ta parfaite sauce béchamel

116 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 2 c. à s. beurre (30 g)
• 2 c. à s. farine de blé complet type 1050 (30 g)
• 200 ml bouillon de légumes
• 200 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 1 c. à c. jus de citron

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote.
2. 2. Coupe l'échalote en très petits dés.
3. 3. Fais chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
4. 4. Attends que de petites bulles montent dans le beurre.
5. 5. Ajoute les dés d'échalote dans la casserole.
6. 6. Fait revenir les échalotes pendant 2 à 3 minutes.
7. 7. Vérifie que les échalotes sont tendres et translucides.
8. 8. Incorpore la farine au mélange.
9. 9. Fais revenir le mélange en remuant constamment pendant un court instant.
10. 10. Attends que le mélange devienne clair.
11. 11. Incorpore le bouillon progressivement en fouettant.
12. 12. Incorpore le lait progressivement en fouettant.
13. 13. Ajoute la feuille de laurier à la sauce.
14. 14. Assaisonne la sauce avec de la noix de muscade.
15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel.
16. 16. Assaisonne la sauce avec du poivre.
17. 17. Fais bouillir la sauce en remuant.
18. 18. Fais mijoter la sauce à feu doux.
19. 19. Fais mijoter la sauce pendant environ 15 minutes.
20. 20. Remue la sauce de temps en temps.
21. 21. Filtre la sauce si tu le souhaites à travers une passoire.
22. 22. Affine la sauce avec un peu de jus de citron.
23. 23. Goûte à nouveau la sauce à la fin.
24. 24. Ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 116
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g