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🍽️ Ta parfaite sauce béchamel

116 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 échalote
• 2 c. à s. beurre (30 g)
• 2 c. à s. farine de blé complet Type 1050 (30 g)
• 200 ml bouillon de légumes
• 200 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• 1 feuille de laurier
• sel
• poivre
• noix de muscade
• 1 c. à c. jus de citron

Préparation

1. 1. Épluche l'échalote.
2. 2. Coupe l'échalote en très petits dés.
3. 3. Fais chauffer le beurre dans une casserole à feu moyen.
4. 4. Attends que de petites bulles se forment dans le beurre.
5. 5. Ajoute les dés d'échalote dans la casserole.
6. 6. Fait revenir les échalotes pendant 2 à 3 minutes.
7. 7. Remue jusqu'à ce que les échalotes soient tendres et translucides.
8. 8. Incorpore la farine au mélange.
9. 9. Fais cuire le mélange en remuant constamment pendant un court instant.
10. 10. Attends que le mélange devienne plus clair.
11. 11. Incorpore le bouillon progressivement à l'aide d'un fouet.
12. 12. Incorpore le lait progressivement à l'aide d'un fouet.
13. 13. Ajoute la feuille de laurier.
14. 14. Assaisonne la sauce avec de la noix de muscade.
15. 15. Assaisonne la sauce avec du sel.
16. 16. Assaisonne la sauce avec du poivre.
17. 17. Fais bouillir la sauce en remuant.
18. 18. Laisse mijoter la sauce à feu doux pendant environ 15 minutes.
19. 19. Remue la sauce de temps en temps.
20. 20. Filtre la sauce si tu le souhaites à l'aide d'une passoire.
21. 21. Affine la sauce avec un peu de jus de citron.
22. 22. Goûte à nouveau la sauce béchamel à la fin et ajuste l'assaisonnement en sel.
23. 23. Goûte à nouveau la sauce béchamel à la fin et ajuste l'assaisonnement en poivre.

Nutrition par portion

• kcal: 116
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 8 g