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🍰 Crème bavaroise au quark – astucieux

265 kcal · 30 min · 4 portions

Crème bavaroise au quark – astucieux Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Fais tremper la gélatine dans de l'eau froide.
  2. 2. Coupe la gousse de vanille en longueur et gratte les graines. Porte le lait, la gousse et les graines à ébullition dans une casserole.
  3. 3. Sépare les œufs en attendant (tu peux conserver le blanc pour un autre dessert ou par exemple pour des meringues). Fouette les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils mousse.
  4. 4. Retire la gousse de vanille du lait. Verse lentement le lait chaud dans le mélange de jaunes d'œufs en remuant vigoureusement. Remets le mélange dans la casserole.
  5. 5. Fais chauffer le mélange de lait à feu doux en remuant, jusqu'à ce que le liquide épaississe.
  6. 6. Essore la gélatine et fais-la fondre dans la crème tiède. Passe la crème au travers d'une passoire fine dans un saladier pour fouetter.
  7. 7. Place le saladier dans un bain d'eau froide et laisse la crème refroidir en remuant constamment.
  8. 8. Fouette le quark avec les fouets du batteur électrique jusqu'à ce qu'il soit crémeux. Fouette la crème en neige ferme.
  9. 9. Dès que la crème commence à figer, incorpore d'abord le quark, puis la crème délicatement.
  10. 10. Verse la crème dans 4 verres à dessert et laisse-la prendre au réfrigérateur pendant au moins 4 heures. Décore-les avant de servir avec de la mélisse selon tes envies. Astuce supplémentaire : si tu souhaites démouler la crème, utilise trois feuilles de gélatine supplémentaires.

Nutrition par portion