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🍽️ Rouleaux de poisson frais sur salade Batavia

134 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Séparez délicatement les têtes de salade Batavia en feuilles individuelles.
  2. 2. Lavez les feuilles de salade soigneusement à l'eau courante.
  3. 3. Séchez les feuilles délicatement avec un torchon de cuisine.
  4. 4. Coupez le poisson en tranches très fines et en biais.
  5. 5. Lavez la tomate à l'eau courante.
  6. 6. Coupez la tomate en deux et retirez le cœur dur.
  7. 7. Coupez la tomate en petits dés fins.
  8. 8. Pelez l'échalote de sa peau extérieure.
  9. 9. Coupez également l'échalote en petits dés.
  10. 10. Mélangez le jus de citron vert, l'huile d'olive, la moutarde, le sel et le poivre dans un bol.
  11. 11. Incorporez l'échalote hachée dans la marinade.
  12. 12. Versez la marinade uniformément sur les tranches de poisson.
  13. 13. Laissez mariner les tranches de poisson pendant cinq minutes.
  14. 14. Portez une casserole d'eau à ébullition.
  15. 15. Plongez les feuilles de salade dans l'eau bouillante pendant cinq minutes.
  16. 16. Préparez un bol d'eau froide.
  17. 17. Sortez immédiatement les feuilles de l'eau chaude et placez-les dans l'eau froide.
  18. 18. Séchez les feuilles de salade refroidies.
  19. 19. Détachez délicatement les feuilles de basilic des tiges.
  20. 20. Posez une feuille de basilic sur une tranche de poisson.
  21. 21. Enroulez la tranche de poisson avec le basilic dans une feuille de salade.
  22. 22. Disposez quatre rouleaux prêts à servir sur une assiette.
  23. 23. Parsemez les rouleaux des tomates en dés.
  24. 24. Garnissez le plat avec le reste de basilic frais.

Nutrition par portion