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🍽️ Riz basmati aux chairs de crabe

389 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 400 g chairs de crabe (congelées)
• 4 gousses d'ail
• 150 g échalotes
• 1 botte ciboulette
• 2 branches thym
• 1 piment rouge
• 200 g riz basmati
• 2 c. à soupe huile
• 2 feuilles de laurier
• 0.5 c. à café poivre de la Jamaïque moulu
• 750 ml bouillon de légumes classique
• sel
• poivre
• 30 g beurre (1 c. à soupe)
• 1 citron vert bio

Préparation

1. 1. Fais décongeler les chairs de crabe. Épluche l'ail et les échalotes et hache-les finement.
2. 2. Lave la ciboulette, sèche-la et coupe-la en fines rondelles. Lave le thym. Ouvre la piment rouge en longueur, retire les graines, lave-le et hache-le finement.
3. 3. Rince le riz dans une passoire sous l'eau froide et laisse-le bien s'égoutter.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une casserole. Fais revenir l'ail et les échalotes dedans brièvement jusqu'à ce qu'ils soient translucides mais sans prendre de couleur. Ajoute le riz, le piment, les feuilles de laurier, les grains de poivre de la Jamaïque et le thym, et fais revenir le tout brièvement.
5. 5. Ajoute le bouillon, porte à ébullition une fois puis laisse mijoter à feu doux pendant environ 20 minutes sous couvercle.
6. 6. Pendant ce temps, vérifie les chairs de crabe pour enlever les morceaux de coquille. Découpe la chair en petits morceaux. Mélange les chairs de crabe et la moitié des rondelles de ciboulette au riz cuit.
7. 7. Assaisonne de sel et de poivre. Incorpore le beurre coupé en petits dés au riz. Répartis le riz sur quatre assiettes et saupoudre-le avec le reste des rondelles de ciboulette. Sers-le si tu le souhaites avec des quartiers de citron vert.

Nutrition par portion

• kcal: 389
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 43 g