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🍽️ Soupe crémeuse au basilic

164 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail
• Persil (1/2 botte)
• Basilic (1/2 botte)
• 1 c. à s. pignons de pin
• 150 g crème fraîche
• 1 l bouillon de légumes
• 1 c. à s. beurre
• Sel
• Poivre (du moulin)
• Herbes (p. ex. pensées pour la décoration)
• Fleurs (p. ex. pensées pour la décoration)

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement les herbes et secouez-les pour les sécher. Détachez ensuite délicatement les feuilles des tiges.
2. 2. Pelez les gousses d'ail et écrasez-les grossièrement. Mettez-les dans le mixeur avec les feuilles de persil et de basilic, les pignons de pin et trois cuillères à soupe de crème fraîche. Mixez le mélange jusqu'à obtenir une purée fine.
3. 3. Faites chauffer le bouillon de légumes dans une casserole. Incorporez la crème aux herbes préparée dans le bouillon chaud.
4. 4. Ajoutez le beurre à la soupe. Mixez le tout avec un mixeur plongeant jusqu'à ce que ce soit bien mousseux. Assaisonnez enfin la soupe avec du sel et du poivre. Versez la soupe dans des tasses, déposez une noisette de crème fraîche restante dessus et décorez à volonté avec des herbes fraîches ou des fleurs.

Nutrition par portion

• kcal: 164
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 4 g