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🍲 Soupe crémeuse à l'asperge et au basilic avec saumon sauvage

413 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'asperge et au basilic avec saumon sauvage Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Rince le saumon sauvage à l'eau courante.
  2. 2. Sèche le poisson avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Coupe la viande en petits dés.
  4. 4. Épluche la partie inférieure des tiges d'asperges.
  5. 5. Coupe les asperges en morceaux à manger.
  6. 6. Fais décongeler les pois.
  7. 7. Épluche l'échalote.
  8. 8. Épluche l'ail.
  9. 9. Hache finement l'échalote et l'ail.
  10. 10. Fais chauffer le beurre dans une casserole.
  11. 11. Fais revenir les légumes hachés brièvement dans le beurre chaud.
  12. 12. Ajoute les asperges et la moitié des pois.
  13. 13. Déglace les légumes avec le vin.
  14. 14. Ajoute le bouillon.
  15. 15. Fais mijoter la soupe environ 10 minutes à feu doux.
  16. 16. Réserve quelques feuilles de basilic pour la décoration.
  17. 17. Ajoute le reste du basilic dans la soupe.
  18. 18. Mixe la soupe finement.
  19. 19. Passe la purée au tamis.
  20. 20. Fais redémarrer la soupe à ébullition.
  21. 21. Fais réduire la soupe un peu si tu la veux plus épaisse.
  22. 22. Ajoute plus de bouillon si tu la veux plus liquide.
  23. 23. Incorpore la crème.
  24. 24. Incorpore la crème fraîche.
  25. 25. Ajoute le saumon dans la soupe.
  26. 26. Ajoute les pois restants dans la soupe.
  27. 27. Fais cuire doucement les ingrédients environ 5 minutes.
  28. 28. Assaisonne la soupe avec du sel.
  29. 29. Assaisonne la soupe avec du poivre.
  30. 30. Sers la soupe avec les feuilles de basilic frais.

Nutrition par portion