🍽️ Pesto à l'ail et au basilic

Name: Pesto à l'ail et au basilic
Total time: 30 min
Yield: 4 portions
Ingredients: 3 bottes de basilic; 3 cuillères à soupe de pignons de pin (rôtis sans matière grasse); 3 gousses d'ail; 2 cuillères à café de sel de mer; 40 g de parmesan; 40 g de pecorino; 150 ml d'huile d'olive; Poivre (du moulin)

1815 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

3 bottes de basilic
3 cuillères à soupe de pignons de pin (rôtis sans matière grasse)
3 gousses d'ail
2 cuillères à café de sel de mer
40 g de parmesan
40 g de pecorino
150 ml d'huile d'olive
Poivre (du moulin)

Préparation

1. Mets le basilic, les pignons de pin, l'ail et l'huile dans une casserole.
2. Mixe finement les ingrédients avec un mixeur plongeant.
3. Ajoute progressivement le sel et le fromage râpé.
4. Assaisonne le pesto avec du poivre.
5. Écrase le basilic, les pignons de pin et l'ail dans un grand mortier.
6. Incorpore progressivement le sel et le fromage.
7. Incorpore l'huile cuillère par cuillère.
8. Assaisonne avec du poivre.
9. Mets le pesto dans un bocal selon tes envies.
10. Couvre-le d'un peu d'huile d'olive et ferme-le.
11. Il se conserve au réfrigérateur environ 2 à 3 semaines.

Nutrition par portion

kcal: 1815
Protein: 38 g · Fett/Fat: 183 g · Carbs: 11 g