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🍽️ Boulettes de veau au basilic

674 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 gousse d'ail
• 400 g de tomates passées
• 1 c. à s. d'huile d'olive
• sel
• poivre
• 1 pincée de sucre de canne
• 125 g de riz long grain (sachet de cuisson)
• 4 tiges de basilic
• 200 g de saucisses de veau crues grossières (2 pièces)
• 1 c. à s. d'huile de colza

Préparation

1. 1. Peler l'oignon et l'ail et les couper en très petits dés.
2. 2. Mettre la farce des saucisses dans un bol. Ajouter l'oignon, l'ail, l'œuf, la moutarde, le sel, le poivre et la noix de muscade, puis bien mélanger le tout. Avec des mains humides, former 12 petites boulettes.
3. 3. Laver les tomates, les égoutter et les couper en petits dés.
4. 4. Détacher les feuilles de basilic des tiges, les laver, bien les secouer pour les sécher et les hacher finement.
5. 5. Chauffer l'huile de colza dans une grande poêle. Faire dorer les boulettes de veau par portions de tous les côtés (env. 8 minutes). Les retirer et les réserver sur une assiette.
6. 6. Ajouter les dés de tomates et la moitié du basilic dans la poêle. Assaisonner avec du sel, du poivre et du sucre. Laisser mijoter à feu moyen pendant 5 minutes, jusqu'à ce que les tomates soient tendres.
7. 7. Cuire le riz selon les instructions du paquet dans de l'eau bouillante salée. Égoutter, mélanger avec un peu d'huile et répartir sur 4 assiettes. Disposer les boulettes de veau et la sauce tomate dessus. Saupoudrer du reste de basilic et servir immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 674
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 56 g