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🍽️ Gratin crémeux au basilic

540 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 gousses d'ail (hachées)
• 2 bottes de basilic (seulement les feuilles)
• 30 g de parmesan râpé
• 100 ml d'huile d'olive
• 100 ml de lait
• 20 g de beurre
• fécule de maïs 25 g
• crème liquide 200 ml
• 4 œufs
• 4 tomates cerises
• Sel
• Poivre (du moulin)

Préparation

1. 1. Mets l'ail, une botte de basilic frais, le parmesan râpé, l'huile, le poivre et le sel dans le mixeur.
2. 2. Mixe les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte lisse.
3. 3. Fais chauffer le lait dans une casserole.
4. 4. Ajoute le beurre coupé en petits dés et la fécule au lait.
5. 5. Fais épaissir le mélange en remuant constamment à feu doux.
6. 6. Assaisonne le mélange avec un peu de poivre.
7. 7. Incorpore la crème cuillère par cuillère en remuant peu à peu.
8. 8. Verse le mélange chaud lait-crème dans le mixeur avec la pâte au basilic.
9. 9. Mixe le tout à nouveau.
10. 10. Ajoute les œufs un par un.
11. 11. Mixe les œufs brièvement.
12. 12. Préchauffe le four à 200 degrés.
13. 13. Hache finement les feuilles de la deuxième botte de basilic.
14. 14. Ajoute les feuilles hachées au mélange mixé.
15. 15. Incorpore les feuilles.
16. 16. Remplis un plat à gratin rond beurré avec le mélange.
17. 17. Place un plat de cuisson profond rempli d'eau sur la grille inférieure.
18. 18. Pose le plat à gratin dans le bain-marie.
19. 19. Fais cuire le gratin au four chaud pendant 40 à 45 minutes.
20. 20. Vérifie la cuisson avec un cure-dent en bois.
21. 21. Sors le plat du four.
22. 22. Laisse refroidir le gratin.
23. 23. Retourne le gratin sur une grande assiette.
24. 24. Mets le gratin au réfrigérateur.
25. 25. Coupe le gratin en morceaux avant de servir.
26. 26. Sers le gratin froid.
27. 27. Décore le gratin avec les tomates cerises.

Nutrition par portion

• kcal: 540
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 11 g