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🍽️ Tagliatelles aux asperges blanches

561 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelles aux asperges blanches Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche les asperges et coupe les extrémités inférieures ligneuses.
  2. 2. Coupe les asperges en morceaux d'environ 3 centimètres de long. Fais-les suer dans peu d'eau salée bouillante pendant environ 4 minutes sous un couvercle. Égoutte-les et passe-les brièvement sous l'eau froide courante pour arrêter la cuisson (les rafraîchir).
  3. 3. Rince l'orange à l'eau chaude et sèche-la. Râpe finement le zeste et pèle le fruit de manière à retirer également la peau blanche. Coupe les filets délicatement entre les membranes et coupe-les en gros dés.
  4. 4. Épluche les échalotes et coupe-les très finement. Rince le cerfeuil, sèche-le, détache les feuilles et hache-les grossièrement.
  5. 5. Fais chauffer l'huile dans une poêle et fais-y suer les échalotes pendant 1 à 2 minutes jusqu'à ce qu'elles soient translucides. Ajoute les asperges et fais-les revenir pendant 2 minutes supplémentaires.
  6. 6. Verse d'abord le vin blanc ou le bouillon de légumes, puis la crème de soja.
  7. 7. Ajoute les morceaux d'orange et le zeste d'orange. Assaisonne le tout de sel et de poivre et laisse mijoter à feu doux pendant 5 à 6 minutes sous un couvercle.
  8. 8. Pendant ce temps, fais cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée bouillante selon les instructions du paquet, al dente. Égoutte-les, laisse-les s'égoutter, mélange-les avec la sauce, ajuste l'assaisonnement et dresse-les avec le cerfeuil.

Nutrition par portion