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🍽️ Tagliatelles à la sauce crémeuse à l'asperge

482 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelles à la sauce crémeuse à l'asperge Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les asperges soigneusement. Épluchez les deux tiers inférieurs des tiges. Coupez les extrémités ligneuses. Coupez les tiges en morceaux à manger.
  2. 2. Épluchez la gousse d'ail. Hachez l'ail très finement.
  3. 3. Faites chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Ajoutez l'ail et les asperges dans la poêle. Faites revenir les légumes pendant environ 5 minutes. Assaisonnez le tout avec du sel, du poivre et du miel. Retirez deux cuillères à soupe d'asperges de la poêle. Réservez-les.
  4. 4. Versez le bouillon de légumes chaud dans la poêle. Faites cuire les asperges à feu moyen pendant environ 8 minutes.
  5. 5. Faites cuire les tagliatelles dans beaucoup d'eau bouillante salée. Cuisez-les exactement aussi longtemps que indiqué sur l'emballage.
  6. 6. Émiettez grossièrement le fromage de chèvre avec les mains.
  7. 7. Lavez le persil. Secouez-le pour l'égoutter. Détachez les feuilles des tiges. Hachez grossièrement les feuilles.
  8. 8. Égouttez les tagliatelles dans une passoire. Réservez une à deux cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes. Laissez bien égoutter les pâtes.
  9. 9. Pressez le jus de la moitié du citron vert.
  10. 10. Ajoutez les asperbes cuites avec le bouillon et environ cinq cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes dans un récipient haut. Mixez le mélange avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'il soit lisse. Assaisonnez la purée avec du sel, du poivre et le jus de citron vert. Mélangez les pâtes avec la purée. Servez les pâtes avec les morceaux d'asperges réservés, le fromage de chèvre et le persil.

Nutrition par portion