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🍽️ Tagliatelles au radicchio

662 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 petite tête de radicchio
• 2 petites oignons rouges
• 1 cuillère à soupe de pignons de pin
• 75 g de jambon de dinde saumon (sans la graisse)
• 175 g de pappardelles
• sel
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 100 ml de vin blanc sec (ou jus de raisin)
• 150 ml de crème de soja
• 0.5 citron
• poivre

Préparation

1. 1. Lavez le radicchio, coupez-le en deux dans le sens de la longueur et retirez la partie inférieure dure. Coupez ensuite le légume en fines lanières.
2. 2. Épluchez les oignons et coupez-les en fines lanières. Faites griller les pignons de pin dans une poêle chaude mais sans huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retirez-les et laissez-les refroidir sur une assiette.
3. 3. Coupez le jambon de dinde saumon en lanières d'environ 1 centimètre de largeur. Faites cuire les tagliatelles dans beaucoup d'eau salée aussi longtemps que indiqué sur l'emballage, jusqu'à ce qu'elles soient al dente.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les lanières d'oignon à feu moyen pendant 4 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient molles mais pas brunes. Ajoutez ensuite le radicchio et faites-le revenir pendant 1 minute.
5. 5. Versez le vin blanc dans la poêle et laissez-le réduire complètement pendant 5 à 10 minutes.
6. 6. Ajoutez la crème de soja à la poêle et laissez mijoter pendant 2 minutes.
7. 7. Ajoutez les lanières de jambon de dinde saumon et laissez tout cuire encore 1 minute. Pressez le citron. Assaisonnez la sauce avec du sel, du poivre et 2 cuillères à café de jus de citron.
8. 8. Égouttez les pâles dans une passoire et mélangez-les avec la sauce. Servez le plat saupoudré des pignons de pin grillés.

Nutrition par portion

• kcal: 662
• Protein: 22 g · Fett/Fat: 31 g · Carbs: 65 g