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🍽️ Pâtes larges au poireau et aux légumes

585 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 tige de poireau
• 300 g de cerises
• 500 g de pappardelle
• sel
• 2 gousses d'ail
• poivre (du moulin)
• 150 ml de vin blanc sec
• 1 c. à soupe de persil frais haché
• 100 g de parmesan frais

Préparation

1. 1. Lavez soigneusement le poireau.
2. 2. Retirez l'extrémité racinaire et séchez le poireau.
3. 3. Coupez le poireau dans la longueur.
4. 4. Séparez les feuilles du durillon dur.
5. 5. Lavez les tomates.
6. 6. Coupez les tomates en deux.
7. 7. Faites cuire les pâtes larges dans l'eau salée al dente.
8. 8. Épluchez l'ail.
9. 9. Hachez l'ail finement.
10. 10. Faites chauffer l'huile dans une poêle.
11. 11. Faites revenir l'ail dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit translucide.
12. 12. Ajoutez le poireau et les tomates dans la poêle.
13. 13. Assaisonnez le mélange avec du sel et du poivre.
14. 14. Ajoutez le vin.
15. 15. Laissez mijoter le mélange pendant 3 à 4 minutes.
16. 16. Égouttez les pâtes.
17. 17. Laissez bien égoutter les pâtes.
18. 18. Mélangez les pâtes avec le persil et les légumes dans la poêle.
19. 19. Remuez bien le tout.
20. 20. Dressez les pâtes dans des assiettes chaudes.
21. 21. Parsemez les pâtes de copeaux de parmesan.
22. 22. Servez les pâtes.

Nutrition par portion

• kcal: 585
• Protein: 24 g · Fett/Fat: 11 g · Carbs: 88 g