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🍽️ Tagliatelles aux asperges vertes, courgettes et haricots

470 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelles aux asperges vertes, courgettes et haricots Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez les courgettes soigneusement.
  2. 2. Coupez les extrémités dures des courgettes.
  3. 3. Coupez les courgettes en fines lanières longues à l'aide d'un économe ou d'une mandoline.
  4. 4. Portez beaucoup d'eau à ébullition et ajoutez du sel.
  5. 5. Faites cuire les tagliatelles dans l'eau bouillante al dente.
  6. 6. Ajoutez les lanières de courgette aux pâtes pendant les 2 dernières minutes de cuisson.
  7. 7. Faites cuire les courgettes brièvement.
  8. 8. Égouttez les pâtes et les courgettes dans une passoire.
  9. 9. Laissez bien égoutter les pâtes et les courgettes.
  10. 10. Écossez les haricots.
  11. 11. Coupez les haricots en morceaux de taille appropriée.
  12. 12. Portez de l'eau salée à ébullition.
  13. 13. Blanchissez (faites cuire brièvement dans l'eau bouillante) les haricots al dente dans l'eau salée bouillante.
  14. 14. Retirez les haricots de l'eau.
  15. 15. Refroidissez immédiatement les haricots à l'eau froide.
  16. 16. Laissez les haricots égoutter.
  17. 17. Répétez cette opération avec les fèves.
  18. 18. Répétez cette opération avec les asperges.
  19. 19. Répétez cette opération avec les mange-tout.
  20. 20. Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle.
  21. 21. Épluchez l'ail.
  22. 22. Hachez l'ail finement.
  23. 23. Faites revenir l'ail dans l'huile.
  24. 24. Ajoutez les haricots dans la poêle.
  25. 25. Ajoutez les pâtes dans la poêle.
  26. 26. Ajoutez les lanières de courgette dans la poêle.
  27. 27. Réchauffez le tout dans la poêle.
  28. 28. Remuez le mélange de temps en temps.
  29. 29. Assaisonnez le plat avec du sel.
  30. 30. Assaisonnez le plat avec du poivre.
  31. 31. Assaisonnez le plat avec du jus de citron.
  32. 32. Laissez infuser le mélange pendant au moins 5 minutes.
  33. 33. Saupoudrez le plat de persil frais.
  34. 34. Servez le plat.

Nutrition par portion