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🍽️ Tagliatelles aux légumes et sauce fromagère

546 kcal · 30 min · 4 portions

Tagliatelles aux légumes et sauce fromagère Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement les champignons.
  2. 2. Coupez les champignons en fines tranches.
  3. 3. Faites fondre un peu de beurre dans une poêle.
  4. 4. Faites saisir les tranches de champignons à feu vif.
  5. 5. Assaisonnez les champignons avec une pincée de sel.
  6. 6. Retirez les champignons de la poêle et réservez-les.
  7. 7. Lavez les tomates à l'eau courante.
  8. 8. Coupez les tomates en deux dans le sens de la longueur.
  9. 9. Lavez soigneusement le brocoli.
  10. 10. Coupez le brocoli en petits bouquets.
  11. 11. Épluchez la partie dure de la tige du brocoli.
  12. 12. Coupez la partie tendre de la tige en petits dés.
  13. 13. Remplissez une grande casserole d'eau et portez à ébullition.
  14. 14. Ajoutez beaucoup de sel dans l'eau bouillante.
  15. 15. Ajoutez les bouquets de brocoli et les dés de tige dans l'eau.
  16. 16. Faites cuire le brocoli pendant 6 à 8 minutes (c'est ce qu'on appelle le blanchiment).
  17. 17. Retirez le brocoli de la casserole à l'aide d'une écumoire.
  18. 18. Laissez bien égoutter le brocoli.
  19. 19. Si nécessaire, ajoutez un peu d'eau fraîche et de sel dans l'eau de cuisson du brocoli.
  20. 20. Portez à nouveau l'eau dans la casserole à ébullition.
  21. 21. Faites cuire les tagliatelles dans cette eau al dente.
  22. 22. Faites fondre 1 cuillère à soupe de beurre dans une petite poêle.
  23. 23. Ajoutez la crème dans la poêle avec le beurre.
  24. 24. Portez la crème à ébullition brièvement.
  25. 25. Faites réduire la crème à feu doux en remuant pendant environ 1 minute.
  26. 26. Incorporez le Parmesan dans la sauce.
  27. 27. Assaisonnez la sauce avec du poivre et de la noix de muscade.
  28. 28. Goûtez la sauce et ajustez l'assaisonnement avec du sel si nécessaire.
  29. 29. Égouttez les pâtes cuites.
  30. 30. Réservez environ 1 tasses d'eau de cuisson des pâtes.
  31. 31. Mettez de côté l'eau réservée.
  32. 32. Mélangez immédiatement les tagliatelles avec le brocoli.
  33. 33. Ajoutez les champignons préparés au mélange de pâtes et légumes.
  34. 34. Ajoutez les tomates coupées en deux.
  35. 35. Versez la sauce à la crème sur le tout.
  36. 36. Incorporez 2 à 3 cuillères à soupe d'eau de cuisson des pâtes réservée.
  37. 37. Servez le plat immédiatement encore chaud.

Nutrition par portion