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🍽️ Tagliatelles à la courge butternut

659 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Épluche la courge butternut et retire l'intérieur avec les graines.
  2. 2. Coupe la chair en dés d'environ 1 cm.
  3. 3. Épluche l'échalote.
  4. 4. Hache l'échalote très finement.
  5. 5. Fais chauffer une poêle sans matière grasse.
  6. 6. Fais griller les pignons de pin dans la poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés.
  7. 7. Retire les pignons de pin de la poêle.
  8. 8. Laisse les pignons de pin refroidir.
  9. 9. Lave les herbes sous l'eau courante.
  10. 10. Secoue les herbes pour les sécher.
  11. 11. Hache les herbes finement.
  12. 12. Émiette la mozzarella en petits morceaux.
  13. 13. Râpe le parmesan.
  14. 14. Lave le citron sous l'eau chaude.
  15. 15. Sèche le citron.
  16. 16. Râpe finement le zeste d'un demi-citron.
  17. 17. Réserve le zeste de citron.
  18. 18. Presse le jus du citron.
  19. 19. Fais chauffer l'huile dans une poêle.
  20. 20. Fais revenir l'échalote dedans à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit translucide.
  21. 21. Ajoute les dés de courge à la poêle.
  22. 22. Ajoute les herbes hachées à la poêle.
  23. 23. Fais mijoter le tout pendant 2 minutes.
  24. 24. Déglace la poêle avec le jus de citron.
  25. 25. Déglace la poêle avec le bouillon.
  26. 26. Assaisonne le mélange de courge avec du sel.
  27. 27. Assaisonne le mélange de courge avec du poivre.
  28. 28. Fais mijoter le mélange de courge à feu moyen pendant 15–20 minutes.
  29. 29. Fais cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée selon les instructions du paquet, al dente.
  30. 30. Égoutte les pâtes.
  31. 31. Incorpore les pâtes avec les pignons de pin dans le mélange de courge.
  32. 32. Incorpore les pâtes avec le zeste de citron dans le mélange de courge.
  33. 33. Assaisonne le plat avec du sel.
  34. 34. Assaisonne le plat avec du poivre.
  35. 35. Répartis les tagliatelles sur 4 assiettes.
  36. 36. Parseme les pâtes de mozzarella.
  37. 37. Parseme les pâtes de parmesan.

Nutrition par portion