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🍽️ Tagliatelles à la sauce saumon-chicorée

478 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• Sel
• 200 g filet de saumon (congelé)
• 250 g chicorée (2 chicorées)
• 200 g orange bio (1 orange bio)
• 1 c. à s. huile de colza
• 1 c. à c. farine
• 150 ml lait (1,5 % de matière grasse)
• Poivre
• 120 g tagliatelles
• crème aigre 1 c. à soupe

Préparation

1. 1. Fais bouillir une casserole d'eau salée en abondance pour les pâtes. Coupe le filet de saumon congelé en dés d'environ 2x2 cm à l'aide d'un grand couteau bien aiguisé.
2. 2. Nettoie la chicorée, lave-la et coupe-la en deux. Retire la base de chaque moitié et coupe-les en fines tranches.
3. 3. Lave l'orange, sèche-la et râpe finement son zeste. Coupe l'orange en deux et presse le jus.
4. 4. Fais chauffer l'huile dans une poêle profonde et fais revenir la chicorée dedans à feu moyen pendant 1-2 minutes.
5. 5. Saupoudre de farine et verse le lait. Mélange avec le sel, le poivre et le zeste d'orange. Laisse mijoter à feu doux, couvert, pendant 5 minutes.
6. 6. Fais cuire les tagliatelles dans l'eau salée bouillante al dente selon les instructions du paquet.
7. 7. Incorpore le jus d'orange, la crème aigre et les dés de saumon à la chicorée. Laisse cuire à feu doux pendant encore 3-4 minutes. (Ajoute un peu d'eau si nécessaire.) Assaisonne avec du sel et du poivre.
8. 8. Égoutte les pâtes, laisse-les s'égoutter et sers-les avec la sauce saumon-chicorée.

Nutrition par portion

• kcal: 478
• Protein: 30 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 54 g