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🍳 Pain aux noix et bananes

176 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mélange la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier et tamise les ingrédients ensemble. Râpe un peu de noix de muscade fraîche directement dans le mélange sec.
  2. 2. Hache les noix finement, soit avec un robot culinaire, soit avec un grand couteau, et ajoute-les au mélange de farine.
  3. 3. Épluche les bananes, coupe-les en petits morceaux et mets-les dans un bol. Écrase-les avec un mixeur plongeant ou écrase-les soigneusement à la fourchette.
  4. 4. Ouvre la gousse de vanille en longueur, gratte les graines et mélange-les à la purée de bananes.
  5. 5. Lave la pomme, râpe-la et fouette-la avec le beurre et le sucre de fleur de coco à l'aide d'un mixeur manuel jusqu'à ce que le mélange soit mousseux. Incorpore l'œuf. Ajoute ensuite alternativement la purée de bananes et le mélange de farine à la préparation au beurre, en plusieurs fois, et mélange le tout délicatement.
  6. 6. Beurre un petit moule à cake (environ 8x22 cm) s'il n'est pas déjà antiadhésif. Verse la pâte et lisse la surface avec une spatule en caoutchouc.
  7. 7. Fais cuire le pain dans un four préchauffé à 175 °C (chaleur tournante : 150 °C, gaz : niveau 2) sur la grille du milieu pendant 50 à 60 minutes. Plante un cure-dent au centre : s'il ressort propre, le pain est cuit ; sinon, laisse-le cuire un peu plus longtemps.
  8. 8. Sors le pain cuit du four et laisse-le refroidir 5 minutes dans le moule. Démoule-le ensuite délicatement.

Nutrition par portion