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🍽️ Salade de lentilles avec une touche sucrée-acidulée au vinaigre balsamique

365 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 Carotte
• 1 Oignon
• 2.5 c. à soupe Huile d'olive
• 150 g Lentilles Beluga
• 50 ml Vinaigre balsamique
• 1.5 c. à soupe Miel (à 15 g)
• 0.5 Concombre
• 0.5 Botte de persil plat
• 0.5 Botte de menthe
• 100 g Feta (45 % matière grasse)
• 1 Poignée de mâche
• Sel
• Poivre
• 4 c. à soupe Graines de tournesol (à 15 g)
• 4 c. à soupe Graines de grenade (à 15 g)

Préparation

1. 1. Lavez les carottes à l'eau courante.
2. 2. Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.
3. 3. Pelez l'oignon et hachez-le finement.
4. 4. Faites chauffer une demi-cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole.
5. 5. Faites revenir les oignons à feu moyen pendant deux à trois minutes.
6. 6. Ajoutez les lentilles dans la casserole et faites-les revenir une minute.
7. 7. Déglacez le tout avec 300 Milliliter d'eau.
8. 8. Portez le liquide à ébullition.
9. 9. Laissez mijoter les lentilles à feu moyen-doux pendant 20 à 30 minutes avec le couvercle.
10. 10. Ajoutez les dés de carottes dans les dix dernières minutes.
11. 11. Portez à ébullition le vinaigre balsamique, le miel et une cuillère à soupe d'eau dans une petite casserole.
12. 12. Laissez réduire le mélange à feu moyen pendant cinq minutes jusqu'à ce qu'il soit sirupeux.
13. 13. Retirez la casserole contenant la réduction balsamique du feu.
14. 14. Lavez le concombre.
15. 15. Pelez le concombre si vous le souhaitez et coupez-le en petits dés.
16. 16. Lavez le persil et la menthe.
17. 17. Séchez les herbes en les secouant.
18. 18. Détachez les feuilles des tiges.
19. 19. Hachez les herbes finement.
20. 20. Émiettez grossièrement le feta.
21. 21. Lavez la mâche.
22. 22. Égouttez la mâche.
23. 23. Mettez les lentilles, les carottes et les oignons cuits dans un grand saladier.
24. 24. Ajoutez la réduction balsamique et le reste d'huile d'olive.
25. 25. Mélangez bien le tout.
26. 26. Incorporez délicatement les dés de concombre, les herbes, la mâche et le feta.
27. 27. Assaisonnez la salade de sel et de poivre selon votre goût.
28. 28. Parsemez le plat de graines de tournesol.
29. 29. Parsemez le plat de graines de grenade.

Nutrition par portion

• kcal: 365
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 34 g