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🍽️ Poulet au bouillon de tomates au vinaigre balsamique

302 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 1 oignon rouge
• 1 gousse d'ail
• 200 g tomates cerises
• 2 tiges de basilic
• 4 filets de poitrine de poulet (prêts à la cuisson, sans peau, 160 g chacun)
• sel
• poivre (du moulin)
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 1 c. à soupe de miel liquide
• 3 c. à soupe d'aceto balsamique
• 120 ml de bouillon de volaille

Préparation

1. 1. Peler l'oignon et l'ail. Couper l'oignon en quartiers et hacher finement l'ail. Laver les tomates, les essuyer et les sécher. Rincer le basilic, le secouer pour l'égoutter et détacher les feuilles.
2. 2. Laver la viande de poulet et l'essorer. Faire plusieurs incisions légères en surface. Piquer la viande avec les feuilles de basilic, saler, poivrer et faire dorer de tous côtés dans une poêle chaude avec de l'huile.
3. 3. Ajouter l'oignon et l'ail, les faire revenir brièvement, puis ajouter les tomates, verser le miel dessus et déglacer avec le vinaigre balsamique. Verser le bouillon, réduire le feu et laisser mijoter doucement pendant environ 5 minutes, puis ajuster l'assaisonnement.
4. 4. Dresser les poitrines de poulet avec les légumes sur des assiettes et servir en arrosant de sauce.

Nutrition par portion

• kcal: 302
• Protein: 50 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 7 g