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🍽️ Plaisir balkanique avec brochettes et roulés de viande

1291 kcal · 30 min · 4 portions

Plaisir balkanique avec brochettes et roulés de viande Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez le concombre soigneusement.
  2. 2. Coupez le concombre en fines tranches.
  3. 3. Lavez les tomates.
  4. 4. Retirez la partie dure de la tige sur les tomates.
  5. 5. Coupez également les tomates en tranches.
  6. 6. Lavez la salade.
  7. 7. Égouttez bien la salade.
  8. 8. Retirez les feuilles flétries de la salade.
  9. 9. Déchirez les feuilles de salade en petits morceaux.
  10. 10. Pelez les oignons.
  11. 11. Coupez les oignons en anneaux.
  12. 12. Sortez la feta de son emballage.
  13. 13. Émiettez la feta avec les doigts.
  14. 14. Disposez les petits bols avec les feuilles de salade.
  15. 15. Posez les tranches de tomate et de concombre sur la salade.
  16. 16. Parsemez le fromage feta sur le légumes.
  17. 17. Ajoutez les olives.
  18. 18. Répartissez les anneaux d'oignon par-dessus.
  19. 19. Préchauffez le four à 225 degrés.
  20. 20. Réglez le mode de chauffage sur chaleur haut/bas.
  21. 21. Faites bouillir 600 millilitres d'eau.
  22. 22. Salez l'eau bouillante.
  23. 23. Ajoutez le riz dans l'eau bouillante.
  24. 24. Faites cuire le riz pendant 20 à 25 minutes.
  25. 25. Lavez la viande pour les brochettes.
  26. 26. Séchez la viande avec un torchon de cuisine.
  27. 27. Coupez la viande en petits morceaux.
  28. 28. Lavez les poivrons.
  29. 29. Retirez l'intérieur des poivrons avec les graines.
  30. 30. Coupez les poivrons en morceaux de 2 centimètres.
  31. 31. Pelez les échalotes.
  32. 32. Coupez les échalotes en quatre.
  33. 33. Enfilez alternativement des morceaux de viande et de poivron sur 4 brochettes.
  34. 34. Enfilez un quart d'échalote à la fin de chaque brochette.
  35. 35. Assaisonnez les brochettes de sel.
  36. 36. Assaisonnez les brochettes de poivre.
  37. 37. Badigeonnez les brochettes d'huile.
  38. 38. Pelez l'oignon pour les cevapcici.
  39. 39. Pelez l'ail pour les cevapcici.
  40. 40. Hachez finement l'oignon et l'ail.
  41. 41. Faites chauffer le beurre dans une poêle.
  42. 42. Faites revenir le mélange oignon-ail dans le beurre chaud.
  43. 43. Faites cuire le mélange jusqu'à ce qu'il soit translucide.
  44. 44. Retirez la poêle du feu.
  45. 45. Laissez refroidir le mélange oignon-ail.
  46. 46. Prenez la viande hachée.
  47. 47. Ajoutez le mélange oignon-ail refroidi à la viande.
  48. 48. Ajoutez le jaune d'œuf.
  49. 49. Ajoutez le persil.
  50. 50. Assaisonnez la viande hachée de sel.
  51. 51. Assaisonnez la viande hachée de poivre.
  52. 52. Ajoutez le cumin à la viande hachée.
  53. 53. Ajoutez la cannelle à la viande hachée.
  54. 54. Pétrissez bien la viande hachée.
  55. 55. Prenez 60 grammes de la viande hachée pour une portion.
  56. 56. Formez des roulés d'environ 3 centimètres d'épaisseur avec la viande.
  57. 57. Beurrez une plaque de cuisson.
  58. 58. Disposez les roulés de viande sur la plaque.
  59. 59. Faites cuire les roulés de viande au four préchauffé.
  60. 60. Faites cuire les roulés de viande pendant environ 10 à 15 minutes.
  61. 61. Retournez les roulés de viande une fois à mi-cuisson.
  62. 62. Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile dans une poêle chaude.
  63. 63. Faites cuire les brochettes de shashlik dans la poêle.
  64. 64. Faites cuire les brochettes pendant 10 à 15 minutes.
  65. 65. Retournez les brochettes jusqu'à ce qu'elles soient dorées de tous les côtés.
  66. 66. Lavez les poivrons.
  67. 67. Coupez les poivrons en deux.
  68. 68. Retirez l'intérieur des poivrons avec les graines.
  69. 69. Coupez les poivrons en petits dés.
  70. 70. Faites chauffer 3 cuillères à soupe d'huile dans une autre poêle.
  71. 71. Faites revenir les dés de poivron dans l'huile chaude.
  72. 72. Ajoutez le paprika rouge moulu.
  73. 73. Faites revenir brièvement le paprika moulu.
  74. 74. Ajoutez le riz cuit à la poêle.
  75. 75. Mélangez le riz avec le poivron.
  76. 76. Secouez brièvement la poêle.
  77. 77. Assaisonnez le riz au poivron avec du sel.
  78. 78. Réchauffe un plat de service.
  79. 79. Dressez le riz au poivron sur le plat réchauffé.
  80. 80. Disposez les brochettes de shashlik sur le plat de riz.
  81. 81. Disposez les cevapcici sur le plat de riz.
  82. 82. Assaisonnez la salade de sel.
  83. 83. Assaisonnez la salade de poivre.
  84. 84. Arrosez la salade d'huile d'olive.
  85. 85. Servez la salade à côté du plat de riz.

Nutrition par portion