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🍽️ Meringues croustillantes avec topping à la crème

89 kcal · 30 min · 4 portions

Meringues croustillantes avec topping à la crème Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets les blancs d'œufs séparés et une pincée de sel dans un bol propre et sans gras.
  2. 2. Fouette les blancs d'œufs d'abord à vitesse lente.
  3. 3. Augmente la vitesse au maximum et fouette la masse très ferme.
  4. 4. Incorpore le sucre lentement tout en continuant de fouetter.
  5. 5. Continue de fouetter jusqu'à ce que la masse soit blanche et brillante et que des pics fermes se forment.
  6. 6. Transvase la masse de meringue dans une poche à douille avec une grande douille étoile.
  7. 7. Dresse de petites rosettes avec un peu d'espace sur une plaque recouverte de papier cuisson.
  8. 8. Préchauffe le four à 75 degrés en chaleur tournante.
  9. 9. Place la plaque sur la grille du milieu.
  10. 10. Fais sécher les meringues pendant environ 2,5 heures.
  11. 11. Veille à ce que les meringues restent aussi blanches que possible.
  12. 12. Baisse la température si les meringues deviennent trop foncées.
  13. 13. Sors les meringues du four lorsqu'elles sont complètement sèches.
  14. 14. Laisse les meringues refroidir complètement.
  15. 15. Fouette la crème avec le fermeté de crème et le sucre jusqu'à ce qu'elle soit ferme.
  16. 16. Transvase la crème fouettée dans une poche à douille avec une douille à rosette.
  17. 17. Dresse la crème sur les meringues refroidies.
  18. 18. Décore les tartelettes à volonté avec des framboises, de la sauce ou des saupoudrages au chocolat.
  19. 19. Sers les meringues immédiatement.

Nutrition par portion