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🍽️ Soupe crémeuse à l'ail des ours (sans pommes de terre)

317 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'ail des ours (sans pommes de terre) Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Pèle l'ail.
  2. 2. Lave bien l'ail des ours à l'eau courante.
  3. 3. Ajoute une pincée de sel dans une casserole d'eau bouillante.
  4. 4. Plonge l'ail des ours dans l'eau et fais-le chauffer brièvement jusqu'à ce qu'il soit tendre.
  5. 5. Égoutte l'eau et rince immédiatement l'ail des ours à l'eau glacée pour qu'il reste bien vert.
  6. 6. Pèle les échalotes.
  7. 7. Coupe les échalotes en très petits dés.
  8. 8. Fais fondre le beurre dans une casserole et fais-y revenir les échalotes jusqu'à ce qu'elles soient tendres et translucides.
  9. 9. Ajoute l'ail des ours préparé aux échalotes.
  10. 10. Écrase l'ail à travers une presse directement dans la casserole.
  11. 11. Fais revenir les légumes brièvement ensemble jusqu'à ce qu'ils soient bien parfumés.
  12. 12. Verse la bouillon de légumes dans la casserole.
  13. 13. Fais bouillonner la soupe sur le feu.
  14. 14. Retire la casserole du feu pour qu'elle ne bouillonne plus.
  15. 15. Mixe la soupe avec un mixeur plongeant jusqu'à ce qu'elle soit très fine et lisse.
  16. 16. Fouette la crème et le jaune d'œuf dans un bol séparé avec une fourchette ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
  17. 17. Incorpore lentillement le mélange crème-jaune d'œuf dans la soupe chaude tout en remuant continuellement.
  18. 18. Assaisonne la soupe avec du sel et du poivre selon ton goût.
  19. 19. Goûte à nouveau la soupe et corrige l'assaisonnement si nécessaire.
  20. 20. Verse la soupe prête dans les assiettes.
  21. 21. Coupe l'ail des ours frais en fines lamelles.
  22. 22. Parseme la soupe de lamelles d'ail des ours pour la décoration.

Nutrition par portion