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🍽️ Soupe crémeuse à l'ail des ours avec morceaux de poisson et croûtons croustillants

423 kcal · 30 min · 4 portions

Soupe crémeuse à l'ail des ours avec morceaux de poisson et croûtons croustillants Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez soigneusement l'ail des ours et laissez-le bien égoutter.
  2. 2. Hachez grossièrement l'ail des ours et réservez environ la moitié pour les ingrédients ultérieurs.
  3. 3. Effeuillez l'origan des tiges.
  4. 4. Épluchez l'oignon, le céleri, la pomme de terre et la gousse d'ail.
  5. 5. Coupez le légumes épluchés et l'ail en petits dés fins.
  6. 6. Faites fondre le beurre dans une casserole.
  7. 7. Faites revenir les légumes coupés dans le beurre.
  8. 8. Saupoudrez les légumes de farine et faites-les dorer brièvement.
  9. 9. Déglacez le tout avec le vin blanc et le bouillon.
  10. 10. Laissez mijoter le mélange en remuant de temps en temps pendant environ 20 minutes à feu doux.
  11. 11. Ajoutez la crème, l'ail des ours restant et l'origan à la soupe.
  12. 12. Mixez la soupe finement.
  13. 13. Passez la soupe au tamis pour la rendre lisse.
  14. 14. Vérifiez la consistance de la soupe.
  15. 15. Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon.
  16. 16. Si la soupe est trop liquide, laissez-la réduire un peu plus.
  17. 17. Incorporez enfin la crème aigre.
  18. 18. Assaisonnez la soupe avec du sel, du poivre et de la noix de muscade.
  19. 19. Coupez la croûte du pain blanc.
  20. 20. Coupez le pain en dés.
  21. 21. Faites revenir les croûtons dans le beurre chaud jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  22. 22. Répartissez l'ail des ours restant et le poisson émietté dans les bols.
  23. 23. Versez la soupe chaude par-dessus.
  24. 24. Parsemez de croûtons.
  25. 25. Servez le plat.

Nutrition par portion