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🍽️ Ail des ours sauvage et asperges vertes : Tarte au saumon fumé

182 kcal · 30 min · 4 portions

Ail des ours sauvage et asperges vertes : Tarte au saumon fumé Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Mets 200 grammes de farine dans un grand bol.
  2. 2. Ajoute un verre de fromage blanc, un œuf, 4 cuillères à soupe d'huile et un quart de cuillère à café de sel.
  3. 3. Pétris les ingrédients avec les crochets d'un mixeur à main pour obtenir une pâte molle.
  4. 4. Si la pâte est trop ferme, ajoute un peu d'eau.
  5. 5. Forme la pâte en boule.
  6. 6. Enveloppe la boule de pâte dans du film alimentaire.
  7. 7. Mets la pâte au réfrigérateur pendant 15 à 20 minutes.
  8. 8. Lave soigneusement les asperges.
  9. 9. Coupe les extrémités ligneuses des tiges d'asperges.
  10. 10. Épluche le tiers inférieur des tiges.
  11. 11. Réserve 100 grammes des asperges préparées.
  12. 12. Coupe le reste des asperges en petits morceaux.
  13. 13. Fais cuire les morceaux d'asperges dans de l'eau salée pendant 5 minutes à feu moyen.
  14. 14. Égoutte les asperges.
  15. 15. Refroidis les asperges à l'eau froide.
  16. 16. Laisse égoutter les asperges.
  17. 17. Lave l'ail des ours et les épinards.
  18. 18. Égoutte bien les légumes.
  19. 19. Réserve 50 grammes des épinards.
  20. 20. Beurre un moule à charnière avec le reste d'huile.
  21. 21. Saupoudre le moule à charnière avec 1 cuillère à café de farine.
  22. 22. Mixe finement les asperges cuites, l'ail des ours, le reste des épinards et les œufs restants.
  23. 23. Incorpore 45 grammes de farine dans la préparation.
  24. 24. Assaisonne la garniture avec du sel, du poivre et de la noix de muscade râpée fraîchement.
  25. 25. Goûte la préparation.
  26. 26. Préchauffe le four à 180 degrés chaleur haut/bas.
  27. 27. Étale la pâte sur un plan de travail fariné sur 3 à 4 millimètres d'épaisseur.
  28. 28. Pose la pâte dans le moule à charnière préparé.
  29. 29. Appuie légèrement sur le bord de la pâte.
  30. 30. Coupe le surplus de pâte sur le bord.
  31. 31. Pique le fond de la pâte plusieurs fois avec une fourchette.
  32. 32. Remplis le moule à charnière avec la préparation aux asperges.
  33. 33. Lisse la surface de la garniture.
  34. 34. Fais cuire la tarte au four préchauffé pendant 35 à 40 minutes.
  35. 35. Fais le test de la brochette pour vérifier la cuisson.
  36. 36. Fais torréfier les pignons de pin dans une poêle chaude sans matière grasse à feu moyen pendant 3 minutes.
  37. 37. Réserve les pignons de pin torréfiés.
  38. 38. Écosse les gousses de pois.
  39. 39. Lave les gousses de pois.
  40. 40. Fais cuire les gousses de pois dans de l'eau salée pendant 3 minutes.
  41. 41. Égoutte les gousses de pois.
  42. 42. Laisse égoutter les gousses de pois.
  43. 43. Découpe le saumon en petits morceaux.
  44. 44. Sors la tarte du four.
  45. 45. Laisse refroidir la tarte pendant 10 minutes.
  46. 46. Répartis les épinards restants de manière décorative sur la tarte.
  47. 47. Répartis les asperges réservées de manière décorative sur la tarte.
  48. 48. Répartis les gousses de pois de manière décorative sur la tarte.
  49. 49. Répartis les morceaux de saumon de manière décorative sur la tarte.
  50. 50. Saupoudre les pignons de pin sur la tarte.
  51. 51. Saupoudre les fleurs comestibles sur la tarte.

Nutrition par portion