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🍽️ Couronne à l'ail des ours parfumée

157 kcal · 30 min · 4 portions

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Ingrédients

Préparation

  1. 1. Verse la farine dans un grand bol et tamise-la pour qu'elle soit aérienne.
  2. 2. Fais un petit creux au milieu de la farine.
  3. 3. Émiette la levure dans ce creux.
  4. 4. Mélange délicatement la levure avec le miel et 50 millilitres d'eau tiède.
  5. 5. Laisse reposer ce mélange pendant cinq minutes pour activer la levure.
  6. 6. Ajoute 30 millilitres d'huile d'olive, une pincée de sel et 200 millilitres d'eau tiède à la pâte.
  7. 7. Pétris le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.
  8. 8. Couvre le bol.
  9. 9. Laisse lever la pâte à température ambiante pendant environ une heure.
  10. 10. Lave soigneusement l'ail des ours et secoue-le pour l'égoutter.
  11. 11. Hache grossièrement les feuilles d'ail des ours.
  12. 12. Râpe finement le parmesan.
  13. 13. Fais torréfier les pignons de pin dans une poêle à feu moyen pendant trois minutes.
  14. 14. Mixe l'ail des ours, le parmesan, les pignons de pin et le reste d'huile d'olive jusqu'à obtenir une pâte fine.
  15. 15. Assaisonne le mélange pesto avec un peu de sel et de poivre selon ton goût.
  16. 16. Saupoudre un peu de farine sur ton plan de travail pour que la pâte n'adhère pas.
  17. 17. Roule la pâte en un rectangle d'environ 60 centimètres de long sur 20 centimètres de large.
  18. 18. Coupe la pâte en quatre longues bandes.
  19. 19. Badigeonne trois de ces bandes avec le pesto.
  20. 20. Superpose légèrement les bandes, la bande sans pesto étant tout en haut.
  21. 21. Enroule le tout ensemble pour former une couronne tressée.
  22. 22. Préchauffe le four à 180 degrés Celsius (160 degrés Celsius en chaleur tournante ; gaz : niveau 2–3).
  23. 23. Fais cuire la couronne pendant environ 45 minutes.

Nutrition par portion