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🍽️ Gnocchi croustillants à l'ail des ours

523 kcal · 30 min · 4 portions

Gnocchi croustillants à l'ail des ours Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Lavez l'ail des ours soigneusement à l'eau courante.
  2. 2. Égouttez l'ail des ours et hachez-le grossièrement.
  3. 3. Épluchez les échalotes et lavez-les.
  4. 4. Coupez les échalotes en petits anneaux.
  5. 5. Faites chauffer deux cuillères à soupe de beurre dans une poêle.
  6. 6. Faites revenir les anneaux d'échalote dans le beurre chaud.
  7. 7. Ajoutez l'ail des ours haché à la poêle.
  8. 8. Laissez l'ail des ours fane un peu.
  9. 9. Retirez la poêle du feu.
  10. 10. Laissez le mélange à l'ail des ours refroidir complètement.
  11. 11. Ajoutez les jaunes d'œuf au mélange à l'ail des ours refroidi.
  12. 12. Mixez le mélange finement jusqu'à ce qu'il soit lisse.
  13. 13. Lavez les pommes de terre soigneusement.
  14. 14. Enveloppez chaque pomme de terre individuellement dans du papier aluminium.
  15. 15. Préchauffez le four à 200 degrés chaleur traditionnelle.
  16. 16. Faîtes cuire les pommes de terre enveloppées pendant 50 à 60 minutes.
  17. 17. Sortez les pommes de terre chaudes du four.
  18. 18. Peliez les pommes de terre chaudes.
  19. 19. Pressez les pommes de terre à travers un presse-purée.
  20. 20. Mélangez les pommes de terre pressées avec la farine.
  21. 21. Incorporez le parmesan dans le mélange de pommes de terre.
  22. 22. Ajoutez le mélange œuf-ail des ours refroidi.
  23. 23. Assaisonnez la pâte avec du sel.
  24. 24. Assaisonnez la pâte avec du poivre.
  25. 25. Ajoutez une pincée de noix de muscade.
  26. 26. Pétrissez le tout pour obtenir une pâte lisse.
  27. 27. Vérifiez si la pâte est trop collante.
  28. 28. Ajoutez un peu plus de farine si nécessaire.
  29. 29. Roulez la pâte en boudins de l'épaisseur d'un doigt.
  30. 30. Coupez les boudins en morceaux d'environ trois Zentimeter lange pièces
  31. 31. Appuyez avec le bord d'une fourchette pour créer de petits sillons sur les gnocchis.
  32. 32. Faites bouillir de l'eau et ajoutez du sel.
  33. 33. Faites cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
  34. 34. Retirez les gnocchis à l'aide d'une écumoire.
  35. 35. Laissez bien égoutter les gnocchis.
  36. 36. Faites fondre le reste du beurre dans une poêle profonde.
  37. 37. Ajoutez les gnocchis dans le beurre chaud.
  38. 38. Faites revenir les gnocchis à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  39. 39. Râpez de fines lamelles de parmesan à l'aide d'un économe.
  40. 40. Servez les gnocchis chauds.
  41. 41. Parsemez les gnocchis des fines lamelles de parmesan fraîches.

Nutrition par portion