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🍽️ Pommes de terre au four aux légumes de blette

477 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 500 g grandes pommes de terre (2 grandes pommes de terre)
• blettes 400 g
• 20 g raisins secs (1 c. à soupe)
• 30 g amandes entières non pelées (1 c. à soupe)
• 150 g yaourt (1,5 % de matière grasse)
• 1 c. à café farine
• 100 ml bouillon de légumes classique
• 0.1 g filaments de safran (1 petit pot)
• 2 c. à soupe huile de colza
• sel
• poivre
• cumin moulu

Préparation

1. 1. Lavez les pommes de terre à l'eau courante et séchez-les. Piquez la peau plusieurs fois avec une fourchette pointue. Placez les pommes de terre dans le four préchauffé à 200 degrés (chaleur tournante : 170 degrés, gaz : niveau 3) sur la grille du milieu et faites-les cuire pendant 45 minutes.
2. 2. Lavez soigneusement la blette, laissez-la égoutter et nettoyez-la. Coupez les feuilles et, si nécessaire, les tiges en fines lamelles. Faites tremper les raisins secs dans un petit bol avec environ 50 millilitres d'eau tiède. Hachez grossièrement les amandes.
3. 3. Mélangez le yaourt avec la farine dans un petit bol jusqu'à obtenir une consistance lisse. Réchauffez la bouillon et incorporez les filaments de safran.
4. 4. Faites chauffer l'huile dans une grande poêle antiadhésive. Faites revenir la blette dedans pendant 2 à 3 minutes. Ajoutez la bouillon au safran et faites cuire le tout à feu moyen, couvert, pendant 6 à 8 minutes.
5. 5. Poussez la blette sur le côté de la poêle. Versez le mélange yaourt-farine dans la bouillon, mélangez bien le tout et portez à nouveau à ébullition.
6. 6. Ajoutez les raisins secs et les amandes. Assaisonnez généreusement le plat avec du sel, du poivre et du cumin.
7. 7. Coupez les pommes de terre en deux et salez-les. Servez-les accompagnées des légumes de blette et dégustez.

Nutrition par portion

• kcal: 477
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 55 g