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🍽️ Poêle avec spätzle et jeune épinard

501 kcal · 30 min · 4 portions

Ingrédients

• 2 oignons
• 2 pincées paprika en poudre
• 1 c. à s. farine de blé type 1050 (à 15 g)
• sel
• 100 g épinards jeunes
• 2 c. à s. huile de colza
• 1 c. à s. beurre (à 15 g)
• 500 g spätzle complets (rayon frais)
• 50 ml lait (3,5 % de matière grasse)
• poivre
• noix de muscade
• 100 g fromage râpé (par ex. fromage de montagne 45 % de matière grasse dans le produit sec, emmental 45 % de matière gra

Préparation

1. 1. Épluche les oignons, coupe-les en deux dans le sens de la longueur et coupe-les en fines lamelles. Place les lamelles dans un bol et sèche-les avec un torchon. Saupoudre-les de paprika, de farine et d'une pincée de sel et mélange bien le tout.
2. 2. Nettoie les jeunes épinards, lave-les et essore-les. Fais chauffer l'huile dans une poêle. Fais-y revenir les oignons à feu moyen pendant environ 5 minutes en les retournant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Retire-les et laisse-les égoutter quelques instants sur du papier absorbant.
3. 3. Fais chauffer le beurre dans la même poêle. Fais-y revenir les spätzles à feu moyen pendant environ 5 minutes en les retournant. Ajoute les épinards et laisse tout cuire encore 3 minutes. Verse le lait et fais bouillir le mélange pendant 5 minutes.
4. 4. Assaisonne la poêle de spätzles avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade fraîchement râpée. Incorpore le fromage et laisse-le fondre à feu moyen pendant 2 minutes. Dresse la poêle sur des assiettes, répartis les oignons rôtis dessus et sers le plat immédiatement.

Nutrition par portion

• kcal: 501
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 23 g · Carbs: 53 g