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🍽️ Tataki d'avocat à la concombre

299 kcal · 30 min · 4 portions

Tataki d'avocat à la concombre Cuisine gratuitement avec MyFoody →

Ingrédients

Préparation

  1. 1. Préchauffe une poêle antiadhésive sans huile. Fais griller le sésame dedans jusqu'à ce qu'il soit brun clair et sente les noix. Retire le sésame de la poêle et laisse-le refroidir complètement.
  2. 2. Lave le cresson à l'eau froide. Égoutte-le délicatement avec un torchon de cuisine.
  3. 3. Lave soigneusement le piment. Retire les graines et hache très fin la chair.
  4. 4. Lave le citron vert à l'eau chaude et sèche-le. Râpe finement le zeste et presse le jus.
  5. 5. Lave le concombre et coupe-le en deux dans la longueur. Gratte les graines avec une cuillère.
  6. 6. Coupe la chair du concombre en petits dés fins.
  7. 7. Chauffe un peu d'huile dans une poêle. Fais revenir légèrement les dés de concombre pendant 2 à 3 minutes. Assaisonne-les de sel et de poivre.
  8. 8. Transvase les dés de concombre chauds dans un bol et laisse-les refroidir.
  9. 9. Réserve quatre cuillères à soupe des dés de concombre refroidis. Tu en auras besoin plus tard pour la décoration.
  10. 10. Coupe les avocats en quartiers. Retire le noyau et la peau.
  11. 11. Coupe la chair de l'avocat en petits dés. Arrose-la immédiatement de 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron vert pour éviter qu'elle ne brune.
  12. 12. Mélange bien le fromage frais, le miel, le zeste de citron vert et le reste du jus de citron vert jusqu'à obtenir une consistance lisse.
  13. 13. Assaisonne le mélange de fromage frais avec du sel et du poivre.
  14. 14. Ajoute le concombre refroidi, le piment haché, la moitié du cresson, 1 cuillère à soupe de sésame et les dés d'avocat au mélange de fromage frais.
  15. 15. Mélange bien tous les ingrédients. Goûte à nouveau le mélange et ajuste l'assaisonnement avec du sel et du poivre.
  16. 16. Répartis le mélange dans quatre cercles à garniture sur des assiettes. Lisser la surface.
  17. 17. Place les assiettes au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
  18. 18. Retire délicatement les cercles à garniture pour dévoiler le tataki.
  19. 19. Décore le tataki avec les dés de concombre restants, le reste de sésame et le reste de cresson.

Nutrition par portion