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🍽️ Assiette Avocat-Mangue
472 kcal · 30 min · 4 portions
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Ingrédients
- 800 g Crevettes géantes (sans tête ; 16 crevettes géantes ; prêtes à cuisiner)
- 4 c. à soupe huile d'olive
- Sel de mer
- Poivre
- 2 avocats mûrs
- 4 c. à soupe jus de citron vert
- 1 mangue mûre
- 1 piment rouge
- 4 tiges coriandre
Préparation
- 1. Rincez les crevettes à l'eau froide et séchez-les avec un torchon. Faites chauffer une cuillère à soupe d'huile dans une poêle. Faites-y revenir les crevettes à feu vif pendant 3 à 4 minutes en les retournant pour qu'elles soient bien cuites de tous les côtés. Assaisonnez-les de sel et de poivre, puis retirez la poêle du feu.
- 2. Coupez les avocats en deux et retirez délicatement les noyaux. Prélevez la chair avec précaution et coupez-la en fines tranches. Arrosez immédiatement les tranches avec une cuillère à soupe de jus de citron vert.
- 3. Pelez la mangue et coupez la chair en petits dés.
- 4. Lavez le piment, coupez-le en deux dans la longueur et retirez les graines. Hachez finement le piment. Lavez la coriandre, secouez-la pour l'égoutter et hachez les feuilles. Mélangez le piment, le reste de la cuillère à soupe d'huile et le reste du jus de citron vert. Assaisonnez le mélange de sel et de poivre.
- 5. Disposez les tranches d'avocat légèrement chevauchées sur un plat. Répartissez les crevettes dessus et parsemez de dés de mangue. Servez l'assiette arrosée de la vinaigrette.
Nutrition par portion
- kcal: 472
- Protein: 39 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 20 g